Pizza zonder kneden
- Energy Kcal 643.2
- Carbohydrates g 100.5
- of which sugars g 6.1
- Protein g 21.7
- Fats g 17.1
- of which saturated fat g 5.5
- Fiber g 25.2
- Cholesterol mg 4.3
- Sodium mg 878.2
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
- Note plus 3,5 uur rijstijd
PRESENTATION
Deze pizza zonder kneden zal je verrassen, de Pizzadeeg die absoluut het makkelijkst te bereiden is. Velen van jullie hebben ons gevraagd om een eenvoudige manier om het deeg te maken en eindelijk zijn we erin geslaagd aan jullie verzoeken te voldoen. Met het recept voor pizza zonder kneden kan zelfs wie net begint in de keuken een fantastisch resultaat behalen! Geen vouwen en een vrij korte rijsersfase maken het mogelijk om deze zelfgemaakte pizza in een mum van tijd te bereiden. We hebben ervoor gekozen naast de klassieke bloem tipo 00 ook Manitoba-bloem te gebruiken, zodat er een sterker glutennetwerk ontstaat. Als je ons recept volgt, krijg je een pizza in de bakvorm die tegelijk krokant en zacht is! Om hem te beleggen hebben we cherrytomaatjes, kappertjes en Taggiasca-olijven gebruikt, maar uiteraard kun je kiezen voor een klassieke margherita of je naar hartenlust uitleven op basis van je smaak en de ingrediënten die je het liefst hebt!
Hier nog meer recepten die je niet mag missen:
- Pizzatongen
- Romeinse Pizza
- Opgerolde pizza (pizza Stromboli)
- Pizza met bakpoeder
- Pizza per stuk
- Vloeibare pizza in de airfryer
INGREDIENTS
- Ingrediënten (voor een bakblik van 40x30 cm)
- Bloem type 00 250 g
- Manitobabloem 250 g
- Water 400 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout 10 g
- Verse bakkersgist 8 g
- voor het beleg
- Tomatenpassata 300 g
- Extra vierge olijfolie 10 g
- Fijn zout 1 snufje
- Kersentomaatjes 150 g
- Kappertjes in olie naar smaak
- Taggiasche olijven 30 g - ontpitte
- Provola 100 g
- Basilicum naar smaak
Bereiding
Om de pizza zonder kneden te bereiden doe je de meelsoorten in een ruime kom 1. Voeg het water toe 2 en de verkruimelde verse gist 3.
Roer goed met een houten lepel 4 tot je een homogeen en zacht deeg krijgt 5. Laat het 10 minuten rusten, voeg vervolgens de olie toe 6.
Voeg ook het zout toe en roer opnieuw met de houten lepel tot je een glad en homogeen mengsel hebt 9. Dek het deeg af met vershoudfolie 9 en laat het 3 uur rijzen bij kamertemperatuur. De meest geschikte temperatuur is ongeveer 25-27°C.
Na de rusttijd is het deeg verdubbeld 10. Vet een ovenschaal van 40x30 cm in en doe het deeg erin 11. Druk het deeg voorzichtig plat en spreid het met je handen uit 12. Maak je geen zorgen als je niet meteen de hele schaal bedekt.
Laat het deeg 10 min in de schaal rusten, strek het daarna verder uit met je vingertoppen tot de hele oppervlakte van de bakplaat bedekt is 13. Breng de passata op smaak met zout en olie 14. Verdeel deze over de pizzabodem en laat een paar centimeter vrij bij de rand 15. Laat nog 30 minuten rusten uit de tocht.
Na de rusttijd leg je de eerder gewassen en gehalveerde cherrytomaatjes op het oppervlak van de pizza en druk je ze licht aan 16. Voeg ook kappertjes toe 17 en een scheutje olie 18.
Bak in een voorverwarmde (niet-hetelucht) oven op 220° gedurende 25 min 19. Haal de pizza uit de oven en bestrooi met geraspte provola 20. Bak nog 5 minuten tot de kaas gesmolten is. Haal uit de oven en garneer met Taggiasca-olijven en basilicum. De pizza zonder kneden is klaar, eet hem warm!