Poke temaki wrap
- Energie Kcal 468
- Koolhydraten g 21.6
- waarvan suikers g 4.9
- Eiwitten g 20.8
- Vetten g 33.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 8.08
- Vezels g 3
- Cholesterol mg 59
- Natrium mg 814
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 2 min
- Portie: 4
- Kosten: Hoog
- Notities + 2 uur voor het marineren van de tonijn + 30 min. op kamertemperatuur
PRESENTATIE
Wat eten we vanavond: piadina of Japans? Laten we beide doen! Hier is een poke temaki wrap, een piadina opgerold in kegelvorm die we hebben bedacht te vullen met een Poke gemarineerd met sojasaus en chili, te genieten met een frisse crescenza en een heerlijke guacamole. Geniet van deze originele en exotische borrelhap, perfect voor een avond met vrienden!
Ontdek ook onze poke bowls, met zalm en fruit of vegetarisch!
INGREDIËNTEN
- Italiaanse flatbread 2 - op te rollen
- Tonijn 200 g - (snel ingevroren)
- Zaadolie 2 eetlepels - sesam
- Sojasaus 2 eetlepels
- Lente-ui 10 g
- Verse chilipeper 1
- Rijstazijn 1 eetlepel
- Voor de guacamole
- Avocado 1
- Groene chilipeper 1
- Ramato-tomaten 1
- Sjalot 10 g
- Limoensap 10 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Zwarte peper 1 snufje
- Fijn zout 1 snufje
- Om te vullen
- Crescenza 100 g
Bereiding
Om de poke temaki wrap te maken, neem de chilipeper en verwijder het steeltje. Verwijder daarna de binnenste zaadjes 1 en hak hem fijn 2. Hak ook het groene deel van de lente-ui fijn 3.
Neem de verse tonijn (zorg dat deze bij aankoop ingevroren is geweest en volg de aanwijzingen onderaan het recept voor correct gebruik en consumptie van rauwe vis); snijd hem eerst in reepjes 4, vervolgens in blokjes van 2 cm 5 en doe ze in een kommetje. Breng op smaak met sesamolie 6,
sojasaus 7, rijstazijn 8, chili 9;
voeg ook het groene deel van de lente-ui toe 10 en roer 11, dek af met vershoudfolie 12 en laat minimaal 2 uur in de koelkast marineren. Haal het na de aangegeven tijd eruit en laat het ongeveer een halfuurtje op kamertemperatuur komen.
Maak ondertussen de guacamole: snijd de avocado doormidden, verwijder de pit 13 en haal het vruchtvlees eruit met een lepel 14. Pers het sap van een limoen 15
en besprenkel het avocadovruchtvlees met het sap 16. Snijd en hak vervolgens de sjalot 17, was en hak de tomaat fijn 18
en hak tenslotte ook de groene chili fijn 19. Doe alle ingrediënten in de kom bij de avocado (20-21),
breng op smaak met de olie 22, druk vervolgens alles fijn en meng 23: je guacamole is klaar 24.
Halveer de twee piadina's 25, verwarm ze ongeveer 2 minuten in een koekenpan 26, neem vervolgens de crescenza en smeer die over het hele oppervlak van de halve piadina 27.
Geef de piadina een kegelvorm 28 en zet hem in een glas zodat je de andere ingrediënten er gemakkelijk in kunt doen, giet daarna 1 theelepel guacamole in de kegel 29. Verwijder de folie van het kommetje met de gemarineerde tonijn 30, roer even
en voeg die toe aan de piadina 31, garneer naar wens met wat crescenza 32 en ga zo door tot de ingrediënten op zijn. Je poke temaki wrap is klaar om geserveerd te worden 33!