Pompoen-gnocchi zonder kneden
- Energy Kcal 267
- Carbohydrates g 25.4
- of which sugars g 5.1
- Protein g 9.9
- Fats g 14
- of which saturated fat g 8.05
- Fiber g 1.6
- Cholesterol mg 93
- Sodium mg 561
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Zijn Aardappelgnocchi jouw passie? Mis dan niet ons recept voor pompoen-gnocchi zonder kneden, een snelle en slimme versie om deze heerlijke bolletjes thuis te maken, vroeger vooral aan de vaardige handen van oma's toevertrouwd. Een smaakvol deeg met een zachte textuur, waarbij de aardappelen worden vervangen door pompoen en dat in een kom wordt klaargemaakt en daarna rechtstreeks in de pan wordt gedompeld. Het resultaat is een huiselijk hoofdgerecht, eenvoudig maar lekker, perfect voor je winterse menu's!
Kijk ook eens tussen onze andere zelfgemaakte gnocchi-recepten:
- Pompoen-gnocchi
- Pompoen Gnocchi op Romeinse Wijze
- Pompoen-gnocchi met taleggio-saus
- Pompoen-gnocchi met Grana Padano, rode kool en spek
- Groene gnocchetti
- Gnocchi van water en bloem
INGREDIENTS
- Ingredibnten
- Delica pompoen 500 g - schoongemaakt
- Koemelk ricotta 100 g
- Bloem type 00 100 g
- Eieren 1
- Knoflook 1 teentje
- Parmigiano Reggiano DOP 2 eetlepels
- Rozemarijn naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Water naar smaak
- Om te garneren
- Boter 40 g
- Rozemarijn 1 takje
Bereiding
Om de pompoen-gnocchi zonder kneden te bereiden, halveer je eerst de pompoen, verwijder je de zaden en schil 1. Snijd de pompoen eerst in parten 2 en vervolgens in dunne plakjes 3.
Leg de pompoen in een kom, bedek met een halve kop water 4, breng op smaak met knoflook en rozemarijn en wikkel de kom in vershoudfolie 5. Verwarm circa 5-8 minuten op vol vermogen in de magnetron totdat het vruchtvlees zacht is. Doe intussen de ricotta in een kom 6.
Voeg ook het ei toe 7, de geraspte kaas 8 en meng door. Haal de gare pompoen erbij 9.
Pers de pompoen door een aardappelpers 10 en vang de puree op in de kom met ricotta en ei 11. Voeg ook de bloem toe 12.
Breng op smaak met zout en roer goed door zodat alles zich mengt 13. Doe het mengsel in een spuitzak zonder spuitmond 14. Maak het sausje: verhit in een klein pannetje de boter met de rozemarijn 15.
Laat de boter op matig vuur smelten totdat hij nootbruin wordt en zet apart 16. Kook de gnocchi: breng een pan met gezouten water aan de kook, knijp stukjes deeg af en laat ze in het hete water vallen 17. Het water mag niet te hard koken, anders vallen ze uit elkaar. Zodra ze gaar zijn, schep je de gnocchi eruit 18.
Doe ze in het pannetje met het sausje 19, schud ze een paar ogenblikken om ze op smaak te brengen 20 en serveer de pompoen-gnocchi zonder kneden direct 21.