Pompoenbloemen uit de oven
- Energy Kcal 116
- Carbohydrates g 2.7
- of which sugars g 1.5
- Protein g 5.5
- Fats g 9.2
- of which saturated fat g 4.49
- Fiber g 0.4
- Cholesterol mg 24
- Sodium mg 186
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 8 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Hoe kun je de verleiding van pompoenbloemen weerstaan? Deze smaakvolle zonnestralen vullen niet alleen de moestuinen in de lente en zomer, maar ook onze tafels met vele smakelijke recepten zoals deze ovengebakken pompoenbloemen, kleine schatkistjes met een verrukkelijke en verleidelijke vulling die je de gefrituurde variant niet zullen doen missen. Voor dit recept stellen we een lichte en gezonde ovenbereiding voor zonder de knapperige toets op te geven: een smakelijke paneerlaag van paneermeel en pecorino zal een onweerstaanbaar krokant laagje creëren, in perfect contrast met de zachtheid van de vulling. Profiteer van het lenteseizoen om nog veel meer lekkernijen met deze heerlijke bloemen te bereiden:
- pompoenbloemen in beslag
- sciurilli fritters
- tagliatelle met pompoenbloemen
- pakketjes
- Hartige taart met ricotta en courgettebloemen
- gevulde pompoenbloemen
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 pompoenbloemen
- Courgettebloemen 12
- Koemelk ricotta 300 g
- Nduja 60 g
- Stracciatella 150 g
- Oregano naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak -
- Paneermeel 20 g
- Pecorino 20 g - geraspt
Bereiding
Om de ovengebakken pompoenbloemen te bereiden, begint u met het maken van de vulling: laat de ricotta uitlekken in een zeef boven een kom 1; zeef de ricotta met behulp van een spatel 2 om deze fijner te maken 3.
Snijd de stracciatella fijn 4 en voeg deze toe aan de ricotta 5. Neem de 'nduja, verwijder het omhulsel en leg het op een snijplank en plat het met het mes 6.
Hak het dan fijn 7 en voeg het toe aan de kazen 8; voeg oregano toe voor smaak 9, en zout ten slotte.
Roer vervolgens alle ingrediënten door elkaar met een garde 10. Doe de vulling in een wegwerp spuitzak zonder spuitmond 11 en zet opzij. Nu kunt u de pompoenbloemen schoonmaken: snijd eerst de steel af en verwijder de blaadjes van de bloem 12.
Om eventuele aarde te verwijderen, blaas voorzichtig in de bloem en gebruik een kwastje 13. Bewaar de stamper als deze nog geel is; als deze te donker is, is het aan te raden deze te verwijderen. Nu kunt u de pompoenbloemen vullen: knijp de vulling bijna geheel in de bloem met de spuitzak 14 en sluit ze dan aan de bovenkant door de uiteinden te draaien 15.
Leg de gevulde pompoenbloemen op een met bakpapier beklede bakplaat 16. Bereid vervolgens de paneerlaag: giet de geraspte Pecorino en het paneermeel in een kom 17, meng om de paneerlaag te mengen 18.
Besprenkel de bloemen nu met een beetje olijfolie 19 (op deze manier hecht de paneerlaag beter aan de bloemen), verdeel dan de paneerlaag met een lepel 20 en voeg nogmaals een beetje olijfolie toe. Bak de pompoenbloemen in een voorverwarmde oven in grillmodus op 2406; gedurende 7-8 minuten. Haal de ovengebakken pompoenbloemen uit de oven 21 en laat ze afkoelen voor u ze eet!