Pompoensoep

Name: Pompoensoep
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Pompoen (te reinigen) 1 kg; Aardappelen 200 g; Groentebouillon 1 l; Witte uien 80 g; Extra vierge olijfolie 60 g; Kaneelpoeder naar smaak; Nootmuskaat naar smaak; Zout 1 snufje; Zwarte peper 1 snufje; Huisgemaakt brood 100 g; Extra vierge olijfolie 30 g

it en br de fr es

Difficulty: Easy
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Serving: 4
Cost: Low

PRESENTATION

De pompoen <>a> is de onbetwiste koningin van de herfst en deze soep viert haar als de absolute protagonist, een heerlijk comfortfood! Warm en kruidig, het is een zeer veelzijdige bereiding, heerlijk om alleen te serveren met eenvoudige croutons, zoals wij hebben gedaan, maar ook ideaal om vele hoofdgerechten op smaak te brengen, zoals bijvoorbeeld de pasta met pompoencrème... Bovendien kunt u ook originele varianten creëren voor uw Halloween menu! De kleur van het stevige vruchtvlees van de pompoen doet denken aan de bladeren die in deze periode zachtjes van de bomen vallen en zich licht op de grond nestelen. Onmiskenbaar en door iedereen bekend om zijn zoetheid, is de pompoen echt de mooie kant van de herfst en wordt gebruikt om veel recepten te maken, van de meer traditionele tot de modernere, zoals de geroosterde pompoen, pompoen in de pan of de pompoenblokjes in de airfryer.

Als u van pompoensoep houdt, mis dan ook deze varianten niet:

Pompoensoep
Pompoen- en wortelsoep
Pompoen- en aardappelsoep
Milanese pompoensoep
Romige pompoensoep met garnalen
Pompoencrème met curry en kokosmelk

INGREDIENTS

Ingrediënten: Pompoen 1 kg - (te reinigen); Aardappelen 200 g; Groentebouillon 1 l; Witte uien 80 g; Extra vierge olijfolie 60 g; Kaneelpoeder naar smaak; Nootmuskaat naar smaak; Zout 1 snufje; Zwarte peper 1 snufje

voor de croutons: Huisgemaakt brood 100 g; Extra vierge olijfolie 30 g

Bereiding

Om de pompoencrème te maken bereidt u eerst de groentebouillon. Maak de pompoen schoon: snijd deze in plakken 1, verwijder de buitenste schil en de binnenste zaden en snijd vervolgens 600 g vruchtvlees in blokjes 2. Schil de aardappelen 3.

Snijd de aardappelen ook in blokjes van ongeveer dezelfde grootte 4. Maak de ui schoon en snipper deze fijn 5, doe deze vervolgens in een pan met de olie en laat deze op een laag vuur glazig worden 6.

Als de ui van kleur is veranderd, voeg de pompoen toe 7 en de aardappelen 8. Voeg ook een deel van de bouillon toe om alle groenten te bedekken 9, de rest zal later worden toegevoegd.

Breng op smaak met zout en peper 10. Laat 25-30 minuten op een laag vuur koken 11, af en toe een pollepel bouillon toevoegen. Als de groenten gaar zijn, zet het vuur uit en pureer alles met een staafmixer 12.

Je zou een gladde en homogene crème moeten krijgen 13. Breng op smaak met kaneel en nootmuskaat 14 en roer goed. Voor de bijbehorende croutons snijd het brood in niet te kleine blokjes 15.

Leg de blokjes op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met olie 16. Bak ze ongeveer 5 minuten in de voorverwarmde grillstand, tot ze goudbruin zijn 17. Garneer de pompoencrème met de croutons en serveer deze goed warm 18!

Bewaring

De pompoencrème kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard.

Alternatief kunt u deze invriezen.

Tip

In plaats van croutons kunt u de pompoencrème verrijken met rijst of gerst voor een volledige en voedzame maaltijd. Of u kunt het garneren met geroosterde pompoenpitten, een heerlijke anti-verspillingsoplossing!

Ontdek al onze recepten met pompoen voor Halloween om elke keer een ander menu te creëren!

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.