Quiche met andijvie en hamblokjes

Name: Quiche met andijvie en hamblokjes
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: Bladerdeeg 230 g; Andijvie 200 g; Gekookte ham in blokjes 100 g; Provolone om te raspen 150 g; Prei klein 1; Eieren middelgroot 3; Volle melk 300 ml; Zwarte peper naar smaak; Fijn zout naar smaak

it en es fr de br

320

Calories per serving

Energy Kcal 320
Carbohydrates g 16.6
of which sugars g 3.6
Protein g 13.8
Fats g 22
of which saturated fat g 9.77
Fiber g 1.4
Cholesterol mg 106
Sodium mg 522

Difficulty: Very easy
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Serving: 8
Cost: Low

PRESENTATION

Quiche is een veelzijdige hartige taart uit de Franse keuken, voornamelijk gemaakt van bladerdeeg, eieren en crème fraîche. In deze versie stellen we een quiche voor met andijvie en blokjes gekookte ham, die de vulling erg smakelijk maken. De quiche is ideaal als een smakelijk voorgerecht of als gerecht voor picknicks in de buitenlucht; de quiche wordt immers in de oven gebakken, maar is heerlijk zowel warm als koud.

Probeer voor uw dagelijkse menu's ook de hartige taart met ham en kaas!

INGREDIENTS
Ingrediënten voor een taartvorm van 28 cm doorsnee: Bladerdeeg 230 g; Andijvie 200 g; Gekookte ham 100 g - in blokjes; Provolone 150 g - om te raspen; Prei 1 - klein; Eieren 3 - middelgroot; Volle melk 300 ml; Zwarte peper naar smaak; Fijn zout naar smaak

Voorbereiding

Om de quiche met andijvie en hamblokjes te bereiden, begint u met het wassen van de andijvie onder stromend water 1, snijd deze vervolgens grof 2. Maak de prei schoon en snijd in ringen 3.

Doe een scheutje olie in een ruime koekenpan, voeg de hele gepelde knoflookteen toe 4 (u kunt deze na het bakken verwijderen); voeg ook de prei toe 5, laat deze enkele minuten zacht worden en voeg daarna de in stukken gesneden andijvie toe 6.

Bak deze ongeveer tien minuten met het deksel op de pan 7. Klop ondertussen de eieren met een garde 8, voeg vervolgens de melk toe 9.

de geraspte provolone 10 en roer met een spatel om de ingrediënten te mengen 11. Voeg ook de helft van de hamblokjes toe aan het mengsel 12.

en de andijvie, nogmaals roeren 13; breng op smaak met zout en peper naar wens. Zet de vulling even apart en pak het bladerdeeg: rol het licht uit met de deegroller 14, rol het dan om de deegroller en rol het uit over een bakvorm van 28 cm diameter die bekleed is met bakpapier 15.

Druk het deeg tegen de randen zodat het goed aansluit, laat een deel ervan over de rand hangen 16; schep vervolgens voorzichtig de vulling erin 17 en verdeel deze gelijkmatig met een vork 18.

Verdeel de resterende hamblokjes over het oppervlak 19, vouw daarna de randen naar binnen 20 en bak de quiche in een voorverwarmde conventionele oven op 180 C gedurende 60 minuten (160 C gedurende 50 minuten). Haal hem uit de oven, laat iets afkoelen 21 en serveer!

Bewaring

U kunt de quiche met andijvie en hamblokjes 1-2 dagen in de koelkast bewaren.
U kunt hem invriezen als u verse ingrediënten hebt gebruikt die niet eerder ontdooid waren.