Quiche met vier kazen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 50 min
- Portie: 6
- Kosten: Gemiddeld
- Notities +30 minuten rusttijd van het deeg
PRESENTATIE
Wat zou je verwachten van een quiche met vier kazen? Wij bieden je een onweerstaanbare mix met een romige, hartige smaak en licht kruidige tonen. Onze vier musketiers zijn roquefort, taleggio, gruyère en Grana Padano, vakkundig gecombineerd om een quiche te creëren met een volle en uitgesproken smaak, bedoeld voor liefhebbers van krachtige smaken. Deze lekkere hartige taart is perfect voor je herfstmenu's: snijd hem in blokjes en serveer als een verfijnd voorgerecht op een buffet, of geniet ervan als hoofdgerecht!
Ontdek meer hartige taartrecepten om thuis te maken:
INGREDIËNTEN
- Bloem type 00 200 g
- Fijn zout 1 snufje
- Water 50 g - geglazuurd
- Boter 100 g - koud
- Eiwitten 1
- voor de vulling
- Eierdooiers 3
- Eieren 1
- Verse room 280 g
- Nootmuskaat naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Roquefort 120 g
- Taleggio 150 g
- Gruyère 120 g
- Grana Padano DOP 70 g
- Tijm naar smaak
- Walnoten 15 g
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de quiche met vier kazen te maken begin je met het deeg voor de brisè: doe de bloem, de koude in blokjes gesneden boter 1, het koude water 2 en het zout in de keukenmachine en laat de messen heel even draaien: zodra het samenkomt, is het deeg klaar 3.
Bedek het en zet het minstens 30 minuten in de koelkast 4. Ga door met de vulling: snijd de gruyère in blokjes 5, de taleggio 6,
en de roquefort 7. Doe in een kom de room, de eidooiers 8 en het hele ei 9
de nootmuskaat 10, de peper 11 en een snufje zout (houd er rekening mee dat de kazen al vrij zout zijn), meng met een garde 12.
Voeg de roquefort, de gruyère 14 en de taleggio 15 toe
en de Grana Padano 16, waarbij je van iedere soort een kleine hoeveelheid bewaart om over het oppervlak te verdelen. Breng op smaak met tijm 17. Rol het deegbolletje uit tot een dunne lap 18.
Leg de deeglap in een vorm van 22x30 cm; insmeren is niet nodig. Laat het deeg goed aansluiten, snijd de randen bij 19 en prik de bodem in met een vork 20. Vul vervolgens met het kaasmengsel 21.
Maak af met de resterende kazen 222324 en een handvol tijmblaadjes. Bestrijk de randen van de brisè met het eiwit. Bak op de onderste richel van een voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende ongeveer 50 minuten.
Na het bakken 25, bestrooi met fijngehakte walnoten 26 en nog wat takjes tijm en serveer je quiche met vier kazen 27.