Vegetarische Paella
Vegetarische paella is een hoofdgerecht dat zijn oorsprong vindt in de traditionele Spaanse keuken en de rijkdom en verscheidenheid aan verse…
- Gemiddeld
- 1 h 10 min
Radiatoren met groenten en saffraan
395
Calorieën per portie
- Energie Kcal 395
- Koolhydraten g 74.1
- waarvan suikers g 8.8
- Eiwitten g 12.2
- Vetten g 5.5
- waarvan verzadigde vetzuren g 0.86
- Vezels g 7.2
- Natrium mg 333
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 35 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De radiatoren met groenten en saffraan zijn een lichte, maar smakelijke eerste gang die het hele jaar door kan worden genoten.
De schijnbare eenvoud van dit gerecht verbergt eigenlijk een weldoordachte en verleidelijke verfijning.
Dit recept maakt gebruik van de bijzonderheid van radiatoren, een soort korte pasta met een nogal originele vorm, geïnspireerd op industrieel design.
De concentrische vleugels zorgen ervoor dat de saus goed wordt opgenomen en vastgehouden. Zo krijgen de radiatoren de klassieke smaak van gekookte groenten: wortels, erwten, courgettes en sperziebonen, maar behouden ze ook het aroma van de gebakken verse lente-ui en, tot slot, de exotische en uitgesproken smaak van saffraan.
Het resultaat is een gezond, kleurrijk en absoluut heerlijk gerecht. Saffraan voegt een extra mediterraan tintje toe aan dit gerecht, met een extra vleugje kleur en versterkt de smaak van de groenten, die vooral voor de kleintjes misschien minder aantrekkelijk lijken.
De radiatoren met groenten en saffraan zijn dan ook een gerecht dat iedereen zal veroveren dankzij de lichtheid, de vrolijkheid van de kleuren en de intensiteit van de smaak!
Probeer ook eens:
- Ricottaravioli met saffraansaus
- Pasta met courgette en saffraan
- Pasta met mosselen en saffraan
- INGREDIËNTEN
- Radiatori 320 g
- Saffraan 1 zakje
- Diepvrieserwten 130 g
- Wortelen 130 g
- Courgette 130 g
- Sperziebonen 130 g
- Lente-ui 100 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
395
Calorieën per portie
Bereiding
Om de radiatoren met groenten en saffraan te bereiden, begin je met het grondig wassen van de groenten 1. Na het wassen, laat je ze uitlekken en drogen 2. Neem vervolgens de verse lente-ui, schil deze en snijd hem na het halveren in partjes 3.
Schil de wortel met een dunschiller, halveer deze en snijd deze in de lengte en maak er vervolgens reepjes van 4. Neem de courgette en snijd deze, zonder te schillen, in reepjes zoals de wortel 5. Halveer de sperziebonen 6 en zet de groenten opzij in kommetjes.
Giet de extra vierge olijfolie in een anti-aanbakpan 7 en voeg de in partjes gesneden verse lente-ui toe zodra de olie heet is 8. Laat het 5-6 minuten op middelhoog vuur koken, voeg wat water toe om het zacht te maken, voeg dan de wortels toe en laat ze nog twee minuten koken met alleen de lente-ui 9.
Voeg de sperziebonen toe 10, zout en peper naar smaak. Voeg nog wat water toe om het koken te vergemakkelijken 11 en laat het 6 minuten op matig vuur koken, voeg dan de courgettes toe 12.
Voeg ten slotte de erwten toe 13 en voeg opnieuw zout en peper toe. Laat de groenten ongeveer 15 minuten op laag vuur koken, totdat ze zacht worden. Breng ondertussen een pan met water aan de kook en zodra het kookt, doe je de radiatoren erin 14 en kook je ze ongeveer 9 minuten. Neem ondertussen een klein kommetje, giet de saffraan erin en voeg een beetje kookwater toe 15.
Zodra de radiatoren gaar zijn, giet je ze af en doe je ze in de pan met de groenten 16, meng alles totdat de pasta goed met de groenten is vermengd. Voeg vervolgens de saffraan, opgelost in het kookwater, toe die je eerder hebt voorbereid 17 en meng goed. Nu zijn je radiatoren met groenten en saffraan klaar 18 om te worden geserveerd en genoten!
Bewaren
Advies
Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
GERELATEERDE RECEPTEN
Koude minestrone
Koude minestrone is een vegetarisch, voedzaam en licht gerecht dat in zijn koude versie ideaal is om tijdens de zomermaanden van te genieten.
- Gemakkelijk
- 60 min
- Kcal 208
Gestoomde Zeebaars met Groenten
De gestoomde zeebaars met groenten is een verfijnd en zeer delicaat hoofdgerecht, gekruid met een geurige basilicum- en lenteuiensaus.
- Gemiddeld
- 1 h 50 min
Couscous met groenten en visschoteltjes
Couscous met groenten en visschoteltjes is een fris en heerlijk eenpansgerecht, verrijkt met zeebrasem balletjes en courgettes, sperziebonen,…
- Gemakkelijk
- 1 h 15 min
- Kcal 468