Ricotta-appeltaart
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
De Rustieke appeltaart is een tijdloze taart, dankzij zijn eenvoud. Er zijn oneindig veel manieren om een goede appeltaart te maken; hier stellen we een extra luchtige versie voor: ricotta- en appelcake, zonder boter en toch even geurend en zacht! Deze taart is perfect om te serveren bij het ontbijt of als tussendoortje! In plaats van boter hebben we ricotta en zonnebloemolie gebruikt voor een bijzondere malsheid. Het is belangrijk ricotta zonder wei te kiezen (of deze een nacht te laten uitlekken), zo verkrijg je een beslag met de perfecte structuur. Lees het hele recept om een heel eenvoudig trucje te ontdekken voor een glanzende taart, precies zoals bij de banketbakker!
Hier zijn de andere versies om te proberen:
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een bakvorm van 18-20 cm
- Appels 450 g - (3 gele)
- Bloem type 00 200 g
- Maïszetmeel 100 g
- Eieren 155 g - (3 middelgrote)
- Suiker 200 g
- Koemelk ricotta 250 g - (zonder wei)
- Zonnebloemolie 100 ml
- Volle melk 100 ml
- Citroenschil 1
- Citroensap 1
- Bakpoeder 16 g
- om te glanzen
- Honing millefiori 2 eetlepels
Bereiding
Om de ricotta-appelcake te maken, begin je met de appels. Was ze goed, schil ze 1 en verdeel met het daarvoor bestemde hulpmiddel de appel in 8 partjes, terwijl je tegelijkertijd het klokhuis verwijdert 2. Snijd nu van elk partje twee of drie plakjes van 1-1,5 cm dik 3.
Leg de appelplakjes steeds op een bord en knijp er het sap van een citroen over 4. Meng goed 5 en zet ze even opzij, zo zullen ze niet verkleuren. Zeef nu in een kom de bloem 6.
Zift vervolgens ook het maïszetmeel 7 en het bakpoeder erbij 8. Meng en zet opzij. Breek de eieren in een ruime kom en voeg de suiker toe 9.
Klop met de elektrische garde 10 tot het mengsel licht en schuimig is 11. Voeg dan de geraspte citroenschil toe 12.
Neem de ricotta en maak deze snel zacht met een vork 13. Voeg hem toe aan het beslag en mix op de laagste stand met de garde 15 om te verwerken.
Ga door met het toevoegen van de droge ingrediënten beetje bij beetje 16, afwisselend met melk 17 en olie 18 totdat alle ingrediënten verwerkt zijn.
Je moet een glad en klontvrij beslag krijgen 19. Schep het in een met bakpapier beklede bakvorm van 18-20 cm 20. Leg de appelplakjes bovenop, beginnend aan de buitenkant 21.
Rangschik ze in een waaier, licht overlappend en werk naar binnen toe totdat de hele bovenkant bedekt is 22. Bak in een voorverwarmde oven, stand boven- en onderwarmte, op 175 ° gedurende ongeveer een uur, op het middelste rek. Doe altijd de satéprikker-test voordat je de taart uit de oven haalt. Haal uit de oven 23 en laat afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt. Verwarm vervolgens de honing lichtjes en gebruik deze om de taart te bestrijken, zodat hij glanst 24.