Ricottacake met bosbessenjam
- Energy Kcal 521
- Carbohydrates g 81.4
- of which sugars g 48.5
- Protein g 10.7
- Fats g 16.9
- of which saturated fat g 4.69
- Fiber g 1.7
- Cholesterol mg 119
- Sodium mg 193
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
De geur van versgebakken zoetigheden is iets magisch... iets dat je omhult en meteen zin geeft in een plakje! Dat gebeurt ook als je deze plumcake met ricotta en bosbessenjam maakt: een heerlijk gebak, ideaal voor het ontbijt of als tussendoortje. Wil je het omtoveren tot een dessert na het diner, serveer het dan met Crème anglaise of Chantillyroom! Personaliseer met de jam die je het lekkerst vindt, kies een van goede kwaliteit of maak hem zelf met seizoensfruit!
INGREDIENTS
- Ingrediënten (voor een bakvorm van 30x10 cm)
- Bloem type 00 250 g
- Bosbessenjam 150 g - zwarte
- Koemelk ricotta 160 g
- Suiker 180 g
- Zonnebloemolie 60 g
- Eieren 3
- Bakpoeder 10 g
- Fijn zout 2 g
- om in te vetten
- Bloem type 00 10 g
- Boter 10 g
Bereiding
Om de plumcake met ricotta en bosbessenjam te maken, breek je eerst de eieren in een kom, voeg je de suiker toe 1 en klop je alles met de mixer 2 totdat het mengsel goed romig en luchtig is. Blijf kloppen en voeg langzaam de olie toe in een dun straaltje 3,
de goed uitgelekte ricotta 4 en een snufje zout 5. Blijf mixen met de elektrische mixer en zodra deze goed is opgenomen, voeg je bloem type 00 toe 6
en het bakpoeder 7. Op lage snelheid doormixen met de mixer 8 tot je een soepel beslag hebt 9.
Vet en bestuif een bakvorm van 30x10 cm met boter en bloem 10, giet het beslag erin 11 en strijk de bovenkant glad met een spatel 12.
Voeg met een lepel de jam toe 13 en gebruik een houten prikker om cirkelvormige bewegingen te maken 14 om het gemarmerde effect te creëren. Bak de plumcake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40 minuten (boven- en onderwarmte). Haal uit de oven 15 en laat afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en in plakken snijdt.