Ricottadrihoekjes met taleggio en peren

/5
Ricottadrihoekjes met taleggio en peren
DELEN
it en es de fr br
  • Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
  • Voorbereidingstijd: 60 min
  • Kooktijd: 25 min
  • Portie: 8
  • Kosten: Laag

PRESENTATIE

De ricottadriehoekjes zijn zachte krokante deegschalen die eerst gevuld worden met heerlijke hartige vullingen en daarna in de oven worden gebakken. We hebben de helft van deze driehoekjes bereid met een delicate vulling van taleggio en peren en de andere helft met een smakelijke vulling van Gruyère kaas en Praagse ham, maar natuurlijk kan je je fantasie de vrije loop laten met creatieve vullingen! Het deeg voor de driehoekjes is heel eenvoudig te maken: je hebt alleen bloem, verse ricotta en boter nodig. De gevulde ricottadriehoekjes zijn uitstekende warme voorgerechten, maar kunnen ook van tevoren worden bereid en koud worden genoten als tussendoortje of tijdens een picknick!

INGREDIËNTEN

Ingrediënten voor het deeg van 16 driehoekjes:
Koemelk ricotta 250 g
Bloem 300 g
Boter 175 g
Eieren 1
voor de vulling
Gruyère 100 g
Taleggio 100 g
Gekookte Praagse ham 100 g
Peren 2

Bereiding

Om de ricottadriehoekjes te maken, begin je met het deeg: leg de bloem op een werkblad, voeg de in stukjes gesneden koude boter en de ricotta toe 1 en kneed de ingrediënten goed door totdat je een glad en elastisch deeg hebt 2. Als het mengsel bij het kneden aan het werkblad blijft plakken, strooi er dan meerdere keren bloem over totdat het deeg elastisch en droog is. Wikkel het deeg daarna in plasticfolie 3 en leg het minstens een half uur in de koelkast.

Bereid ondertussen de vullingen: snijd de Gruyère in kleine schilfers en de Praagse ham in reepjes 4; schil dan de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes 5, verwijder de korst van de taleggio en snijd deze in blokjes. Haal het deeg uit de koelkast en rol het met behulp van een deegroller uit tot een rechthoekige lap van 2 mm dik. Snijd met een gekartelde deegsnijder vierkanten van 10 cm uit het deeg 6

en leg de eerder bereide vullingen in het midden van deze vierkanten op deze manier: op een vierkant deeg, leg je stukjes taleggio en een theelepel peer in stukjes; op een ander vierkant deeg leg je de Praagse ham in reepjes en de Gruyère in schilfers 7. Klop een ei los in een kommetje en bestrijk de randen van de deegvierkanten met een kwastje 8 voordat je ze schuin vouwt om driehoekjes te vormen 9. Leg de driehoekjes, nadat ze gesloten zijn, op met bakpapier beklede bakplaten en bestrijk hun oppervlak met het losgeklopte ei, bak ze vervolgens 20-25 minuten op 180°C. Leg de driehoekjes na het bakken op een serveerschaal en serveer ze onmiddellijk!

Advies

Als je vierkanten van 10 cm uit het deeg haalt, krijg je ongeveer 16 redelijk grote driehoekjes, en als portie voor een voorgerecht zijn 2 per persoon voldoende: als je de zijden van de vierkanten verkleint tot 8 cm, krijg je er ongeveer 20, en dan kun je er ook 3 serveren.

Weetje

Het deeg van deze bereiding is neutraal, waardoor de vulling zowel zoet als hartig kan zijn. Als je een idee wilt van hoe je een eenvoudig en smakelijk hapje voor het tussendoortje van je kinderen kunt maken, ga dan naar het recept van de Driehoekjes van ricotta met kersenjam!

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN