Ricottamousse met appels en kaneel
- Energie Kcal 429
- Koolhydraten g 49.2
- waarvan suikers g 49.2
- Eiwitten g 10.4
- Vetten g 21.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 12.7
- Vezels g 2
- Cholesterol mg 83
- Natrium mg 102
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
- Notities + 1 uur om de ricotta te laten uitlekken
PRESENTATIE
Appels en ricotta zijn twee ingrediënten die goed bij elkaar passen in de keuken en waarmee je heerlijke zoetigheden kunt maken, zoals de Zachte appeltaart of de Kleine appelfritters met ricotta. Aan dit bewezen duo voegden we een derde element toe, allesbehalve overbodig, en zo ontstond een heerlijke ricottamousse met appels en kaneel! Een eenpersoonsdessert dat zo makkelijk te maken is dat je je geen zorgen meer hoeft te maken bij onverwacht bezoek voor het avondeten… de ricottamousse met appels en kaneel maakt iedereen blij: volwassenen, kinderen en de gastvrouw of gastheer!
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor de mousse (voor 4 glaasjes van 200 ml)
- Koemelk ricotta 400 g
- Verse room 200 g
- Poedersuiker 70 g
- voor de appels
- Fuji-appels 350 g - (ongeveer 2)
- Ruwe suiker 60 g
- Water 2 eetlepels
- om te bestrooien
- Kaneelpoeder naar smaak
Bereiding
Om de ricottamousse met appels en kaneel te maken, giet je eerst de ricotta in een zeef die je boven een kom hebt gezet en laat je hem een uur uitlekken 1. Schil de appels en snijd ze in parten 2, snijd de parten daarna in dunne plakjes en snijd ze in blokjes 3.
Verhit een koekenpan en doe de appelblokjes erin samen met de bruine suiker 4 en het water 5, roer en bak 15 minuten op matig hoog vuur 6.
Ondertussen kun je met de crème beginnen: doe de goed uitgelekte ricotta in een kom 7, voeg de poedersuiker toe 8 en meng alles met een spatel 9.
In een aparte kom klop je de slagroom stijf met een handmixer 10, voeg die daarna toe aan de ricottacrème 11 en spatel voorzichtig van onder naar boven zodat het gelijkmatig wordt opgenomen 12. Doe de zo verkregen mousse in een spuitzak.
Op dat moment zijn de appels gaar, en kun je beginnen met het opbouwen van het dessert: neem doorzichtige glaasjes van 200 ml en begin met een laag mousse onderin 13, voeg dan een eetlepel appelblokjes toe 14 en ga verder met een tweede laag van zowel mousse als appels. Eindig met een laag mousse bovenop, strijk die glad met een spatel en garneer met een snufje kaneel 15: je ricottamousse met appels en kaneel is klaar om geserveerd te worden!