Rijstsoep met prei en aardappelen

/5
Rijstsoep met prei en aardappelen
SHARE
it en es fr de br
353
Calories per serving
  • Energy Kcal 353
  • Carbohydrates g 58
  •   of which sugars g 6.6
  • Protein g 10.9
  • Fats g 8.7
  •   of which saturated fat g 4.52
  • Fiber g 5.4
  • Cholesterol mg 23
  • Sodium mg 845
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 55 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

De rijstsoep met prei en aardappelen is een stevige en smaakvolle vegetarische eerste gang, bereid met groentebouillon, prei, aardappelen, rijst en twee eetlepels peterselie. De rijstsoep met prei en aardappelen heeft een rustieke maar tegelijk subtiele smaak en leent zich uitstekend om ook als éénpansgerecht geserveerd te worden. Je kunt het uiterlijk en de smaak van je rijstsoep met prei en aardappelen nog verbeteren door de soep te serveren met croutons of door er naar wens wat kaas over te raspen. De rijstsoep is een eerlijke, voordelige en bovenal heerlijke maaltijd!

Probeer ook onze heerlijke risotto met prei, smakelijk en puur!

INGREDIENTS
353
Calories per serving
Ingredi
Rijst 170 g
Prei 450 g
Aardappelen 400 g
Grana Padano DOP naar smaak
Groentebouillon 1 ½ l
Sjalot 2
Boter 20 g
Peterselie 2 eetlepels - gehakt
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Begin met het bereiden van de rijstsoep met prei en aardappelen door de aardappelen te wassen, te schillen en ze 1 eerst in vrij dunne plakjes te snijden en deze vervolgens in vieren te verdelen. Maak de prei schoon en snijd deze 2 fijn en laat wat boter 3 in een pan smelten.

Hak de sjalotten en de peterselie fijn, voeg ze toe aan de pan 4 met de boter en laat ze zachtjes fruiten. Voeg vervolgens de prei 5 en de aardappelen 6 toe, laat het geheel een paar minuten meebakken zodat de smaken vrijkomen, breng op smaak met zout en peper.

Voeg daarna alle groentebouillon toe 7 en laat de soep ongeveer 30 minuten koken, tot de prei vrijwel helemaal uit elkaar valt en de aardappelen zacht zijn. Voeg de rijst toe 8 en laat alles nog ongeveer 20 minuten koken, af en toe roerend 9. Proef en breng zonodig op smaak met extra zout en serveer de rijstsoep met prei en aardappelen goed heet, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en gegarneerd met wat peterselieblaadjes.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Broccolisoep
Hoofdgerechten

Broccolisoep

Broccolisoep is een eenvoudig en smakelijk vegetarisch voorgerecht, dat nog romiger wordt door de toevoeging van aardappelen en prei.
  • Easy
  • 55 min
  • Kcal 293
READ
Koude minestrone
Hoofdgerechten

Koude minestrone

Koude minestrone is een vegetarisch, voedzaam en licht gerecht dat in zijn koude versie ideaal is om tijdens de zomermaanden van te genieten.
  • Easy
  • 60 min
  • Kcal 208
READ