Mimosa risotto
Risotto Mimosa is een voorgerecht voor Internationale Vrouwendag op 8 maart: de verkruimelde eieren doen denken aan de mimosabloem.
- Easy
- 40 min
- Kcal 721
Risotto met aardbeidendruiven
572
Calories per serving
- Energy Kcal 572
- Carbohydrates g 88.4
- of which sugars g 18.5
- Protein g 10.2
- Fats g 16
- of which saturated fat g 9.33
- Fiber g 3.5
- Cholesterol mg 47
- Sodium mg 159
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
De risotto met aardbeidendruiven is een hoofdgerecht met een unieke smaak die je zal verrassen. In tegenstelling tot wat je zou kunnen denken, is de smaak van dit gerecht absoluut niet te zoet, maar behoudt het eerder de typische geur van de aardbeidendruif en zijn lichte zure smaak.
Aardbeidendruiven, ook bekend als Amerikaanse druiven, zijn een druivenras dat slechts een korte periode tussen augustus en september te vinden is en wordt gekenmerkt door bessen met een zeer zoete pulp.
Aardbeidendruiven vormen een uitstekende combinatie met veel zachtere smaken zoals boter en Grana Padano DOP die de smaak van de risotto zullen verzachten.
De risotto met aardbeidendruiven is een innovatief en ongewoon gerecht om te serveren op de frisse septemberavonden! En als je van het seizoen wilt profiteren om andere recepten met aardbeidendruiven te maken, klik dan hier voor veel andere ideeën!
Als je andere hoofdgerechten met fruit wilt proberen, probeer dan de fusilli met bramen!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Carnaroli rijst 320 g
- Valse druif 450 g
- Boter 60 g
- Groentebouillon naar smaak
- Prei 1
- Witte peper naar smaak
- Rode wijn 200 g - fruitig
- Grana Padano DOP 40 g - (om te raspen)
572
Calories per serving
Bereiding
Om de risotto met aardbeidendruiven te maken, verwijder eerst de druiven van de trossen en spoel ze grondig af onder stromend water 2, passeer de druiven door een roerzeef 2, houd er een paar apart voor de garnering van het gerecht, en zeef het mengsel vervolgens in een zeef 3.
Op deze manier krijg je een dikke sap 4. Snijd de prei in dunne ringen 5, smelt dan 40 g boter op matig vuur in een pan 6.
Voeg vervolgens de eerder gesneden prei toe 7, bak enkele minuten en voeg dan de rijst toe en rooster deze enkele minuten onder voortdurend roeren, blus af met het glas rode wijn en laat verdampen.
Ga door met koken door indien nodig een pollepel groentebouillon toe te voegen 10, volg voor het maken van de bouillon ons recept Groentebouillon. Voeg nu de aardbeidendruifpuree toe 11, meng goed tot het is opgenomen, altijd op laag vuur, en blijf je risotto met aardbeidendruiven koken door telkens een pollepel groentebouillon 12 toe te voegen wanneer dat nodig is, tot het volledig gaar is, het duurt ongeveer 20 minuten.
Na het koken, breng op smaak met zout, haal de pan van het vuur en roer de resterende boter 13 en de geraspte Grana Padano DOP 14 erdoor; je risotto met aardbeidendruiven is klaar 15, serveer het heet en garneer met enkele aardbeidendruiven.
Bewaring
Tip
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Granaatappelrisotto met preicrème
De granaatappelrisotto met preicrème is een hoofdgerecht met een subtiele zoete smaak: de rijst wordt gekookt in granaatappelsap!
- Average
- 60 min
- Kcal 639
Risotto met witte aspergecrème
Risotto met room van witte asperges uit Bassano, het is een delicaat en verfijnd voorgerecht, geroerd met mascarpone gemengd met asperges in room.
- Easy
- 60 min
- Kcal 668
Risotto met kwartels
Risotto met kwartels, een oud hoofdgerecht dat vooral door jagers werd genoten.
- Easy
- 45 min