Risotto met Parmezaanse Kaas

Name: Risotto met Parmezaanse Kaas
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Carnaroli rijst 320 g; Runderbouillon 1 l; Witte uien 1; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Parmigiano Reggiano DOP 80 g; Boter 50 g

it en de br es fr

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 5 min
Kooktijd: 25 min
Portie: 4

PRESENTATIE

Risotto alla parmigiana is een rustiek en authentiek hoofdgerecht dat symbool staat voor eenvoudige, huisgemaakte gerechten. De eenvoudige bereiding maakt het perfect om de authentieke smaak van de ingrediënten te benadrukken, waardoor het een veelzijdige basis is voor eindeloze variaties. Het bereiden van deze risotto is eenvoudig en snel: de rijst wordt geroosterd om zijn volledige aroma vrij te geven, en vervolgens langzaam gekookt met warme vleesbouillon, die een omhullende smaak toevoegt. Het geheel wordt afgesloten met een royale menging van boter en Parmezaanse kaas, voor een romige en onweerstaanbare textuur. Ondanks zijn eenvoud is risotto alla parmigiana een troostmaaltijd met een tijdloze en oprechte smaak!

Als je nieuwsgierig bent om nieuwe combinaties te verkennen, probeer dan eens andere heerlijke romige risotto's:

Risotto met worst en saffraan
Risotto met tomaat
Romige paddenstoelen risotto
Risotto met saffraan
Pompoenrisotto
Risotto marinara

INGREDIËNTEN

Carnaroli rijst 320 g

Runderbouillon 1 l

Witte uien 1

Extra vierge olijfolie naar smaak

Fijn zout naar smaak

Zwarte peper naar smaak

voor het mengen: Parmigiano Reggiano DOP 80 g; Boter 50 g

Bereiding

Om risotto alla parmigiana te bereiden, begin je met het fijn snijden van de ui 1. Giet een royale hoeveelheid olie in een pan, voeg de ui toe 2 en laat 3-4 minuten op middelhoog vuur stoven 3.

Giet een opscheplepel bouillon erbij 4 en kook nog 5-6 minuten. Voeg nu de rijst toe 5, roer en voeg indien nodig warme bouillon toe, één opscheplepel tegelijk 6 7, wachtend tot de vloeistof is geabsorbeerd voordat je meer toevoegt.