Rode pizzatjes
- Energy Kcal 137
- Carbohydrates g 17.3
- of which sugars g 1.5
- Protein g 4.4
- Fats g 5.5
- of which saturated fat g 1.71
- Fiber g 0.8
- Cholesterol mg 5
- Sodium mg 348
- Difficulty: Average
- Prep time: 25 min
- Cook time: 15 min
- Makes: 24 pezzi
- Cost: Low
- Note + 3 uur rijstijd
PRESENTATION
Een veelzijdig recept voor wie graag met deeg werkt... perfect als tussendoortje om mee naar school te nemen, voor bij de borrel of om het buffet van een verjaardagsfeestje op te vrolijken: het pizzadeeg omgetoverd tot rode pizzatjes! Zacht en smaakvol, belegd met tomaat, oregano en mozzarella. Het is een voldoening ze te maken en een plezier ze warm, lauw of licht opgewarmd te proeven! Ontdek hoe eenvoudig ze te bereiden zijn en terwijl het deeg van je rode pizzatjes rijst, bedenk hoe je ze kunt verrijken of het beleg kunt variëren. Het is leuk om ze te maken en een genot om ze allemaal te proeven! En als je van dit recept hield, probeer dan ook eens de gefrituurde pizzelle of de Pizzatongen?
Als je op zoek bent naar een alternatief voor gerezen deeg, raden we aan te proberen:
- Aubergine-pizzatjes
- Bladerdeegpizzatjes
- Vierkante bladerdeegpizzatjes
- Bladerdeegpizzatjes uit de airfryer
INGREDIENTS
- voor 24 rode pizzatjes
- Water 250 g - op kamertemperatuur
- Bloem type 00 500 g
- Verse bakkersgist 10 g
- Suiker 12 g
- Extra vierge olijfolie 60 g
- Fijn zout 15 g
- voor de topping
- Tomatenpassata 350 g
- Mozzarella 250 g
- Fijn zout 1 theelepel
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Oregano naar smaak
Bereiding
Om de rode pizzatjes te maken, doe je eerst de bloem in een kom samen met de verkruimelde verse bakkersgist 1. Voeg daarna het water op kamertemperatuur toe 2 en roer met een houten lepel 3.
Voeg vervolgens de suiker 4, het zout 5 toe en giet ook de olie erbij 6.
Roer nogmaals om de ingrediënten te mengen 7, schep het deeg vervolgens op een werkvlak 8 en kneed krachtig 9 totdat het glad is.
Vorm met het bewerkte deeg een bol 10, vet een ruime kom in en leg het deeg erin, dek af met vershoudfolie 11 en laat ongeveer 3 uur rijzen op kamertemperatuur, uit de buurt van tocht of in een uitgeschakelde oven met de lamp aan. Na het rijzen ziet je deeg er zo uit 12: het is in volume verdrievoudigd.
Maak ondertussen de topping voor de pizzatjes: doe de tomaat in een kom en breng op smaak met zout 13, peper, oregano en olie 14. Meng alles met een lepel 15 en zet opzij tot gebruik.
Leg het gerezen deeg op een werkblad en bestrooi met heel weinig bloem 16; rol uit met een deegroller tot een rechthoek van ongeveer 4 mm dikte (17-18).
Vet de bakplaat goed in waar je de pizzatjes gaat bakken. Steek rondjes uit het deeg met een uitsteker van 7,5 cm diameter 19. Neem het overgebleven deeg 20 en vorm er een bolletje van 21
en laat dit afgedekt ongeveer 10 minuten rusten 22. Je kunt het restdeeg opnieuw kneden en er meer pizzatjes van maken: in totaal krijg je 24 pizzatjes! Haal ze één voor één met een deegschraper 23 en leg ze op de ingevette bakplaat 24.
Zodra ze liggen 25, maak je in het midden een kuiltje 26, waarbij je ongeveer 0,5 cm rand laat. Snijd de mozzarella in blokjes 27
en beleg het midden met de tomaat 28 en de mozzarellablokjes 29; besprenkel met een scheutje olie en een snufje oregano naar smaak. Bak de pizzatjes in een voorverwarmde gewone oven op 200°C: de eerste 10 minuten plaats je de bakplaat onderin de oven; de laatste 5 minuten op het bovenste rek. Zodra ze gaar zijn 30, haal je de rode pizzatjes uit de oven en serveer je ze warm!