Rol van flensjes met courgette

Om de rol van flensjes met courgette te bereiden, begin je met het wassen, verwijderen van de uiteinden en raspen van de courgettes met een grove rasp 1; knijp ze vervolgens goed uit met behulp van een zeef of vergiet 2 en doe ze in een kom. Voeg dan de Philadelphia toe 3 en de bechamelsaus die je hebt bereid met de hierboven aangegeven hoeveelheden en volgens de bereidingswijze die je vindt door bechamelsaus

Voeg ook de emmentaler en de helft van de Grana Padano toe 4 en tenslotte het ei 5; meng vervolgens en breng op smaak met zout en peper. Bereid 6 flensjes met de hierboven aangegeven ingrediënten en volgens de bereidingswijze die je vindt door Crêpes zoet en hartig (basisrecept) 6.

Leg op een met boter ingevet vel bakpapier de flensjes iets overlappend zodat je een rechthoek vormt 7, bestrijk het midden van de rechthoek met het courgette-Philadelphia mengsel 8 en rol de flensjes op met behulp van het bakpapier 9.

Vouw de rol dicht als een snoepje door de uiteinden van het papier dicht te draaien 10 en bak hem in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten. Open daarna het papier, bestrooi de rol met de overgebleven Grana Padano 11 en enkele klontjes boter en laat hem nog 5 minuten onder de grill gratineren. Maak ondertussen de basilicumcrème als volgt: zet in een pannetje au bain-marie 2 eetlepels Philadelphia met een paar blaadjes basilicum 12, twee eetlepels melk, Grana Padano en een snuf versgemalen peper; haal van het vuur zodra de saus warm is. Serveer de rol van flensjes met courgette in plakken en besprenkel met de basilicumcrème!