Rucolapesto

Name: Rucolapesto
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 400
Ingredients: Rucola 100 g; Extra vierge olijfolie 150 g; Pijnboompitten 50 g; Grana Padano DOP om te raspen 50 g; Pecorino 50 g; Knoflook 1 teentje; Fijn zout naar smaak

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500

Calories per 100g

Energy Kcal 500
Carbohydrates g 1.2
of which sugars g 1.2
Protein g 11.5
Fats g 50.1
of which saturated fat g 10.64
Fiber g 0.6
Cholesterol mg 24
Sodium mg 777

Difficulty: Very easy
Prep time: 5 min
Makes: 400 grammi
Cost: Very low

PRESENTATION

Il Pesto alla Genovese è una crema versatile che si presta a moltissime varianti a seconda dei vostri gusti: il pesto ai fiori di zucca per un sapore molto delicato, o al contrario quello di Muntpesto o il Pistache pesto per un gusto più intenso, o addirittura il pesto di limone. Quello che vi proponiamo oggi è il pesto di rucola, un condimento molto delicato ma saporito, veloce da preparare e ideale per condire la pasta nella stagione estiva, data la sua freschezza. Con questa crema dal gusto unico potrete realizzare ripieni sfiziosi come il Gevulde omeletrol, ma non solo. Potrete realizzare ottimi primi usando un tipo di pasta che abbracci la sua cremosa consistenza, come i Tonnarelli met rucolapesto, ma anche carne e pesce, per dare un tocco raffinato e particolare a ogni vostra portata. Basteranno davvero pochi passaggi per realizzare questo delizioso condimento!

Provate queste gustose ricette col pesto di rucola:

Pasta met rucolapesto en asperges
Pasta met rucolapesto en tonijn
Pasta met rucolapesto en citroen met geconfijte cherrytomaatjes
Gerstsalade met rucolapesto, sperziebonen en courgettes
Spaghetti met rucola, paprika en stracciatella
Pasta fredda con pesto di rucola e pomodorini

INGREDIENTS
voor ongeveer 400 g pesto: Rucola 100 g; Extra vierge olijfolie 150 g -; Pijnboompitten 50 g; Grana Padano DOP 50 g - om te raspen; Pecorino 50 g; Knoflook 1 teentje; Fijn zout naar smaak

Bereiding

Per preparare il pesto di rucola per prima cosa lavate e asciugate con cura la rucola 1. Sbucciate l'aglio e privatelo dell'anima interna 2. Nel mixer versate la rucola e l'aglio 3.

Aggiungete anche il Grana Padano grattugiato 4, il Pecorino 5 e i pinoli 6. Iniziate a frullare a bassa velocità.

Versate a filo l'olio 7 fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea 8. Il pesto di rucola è pronto per essere gustato nelle vostre preparazioni 9!

Bewaring

Il pesto di rucola si conserva per 2-3 giorni in frigorifero, in un barattolo chiuso ermeticamente e ben coperto da uno strato di olio. In alternativa si può congelare in vasetti di piccole dimensioni.