Honingkoekjes
Honingkoekjes zijn gekruide lekkernijen versierd met glazuur, erg smaakvol met hun bijzondere smaak en aroma.
- Gemiddeld
- 35 min
- Kcal 30
Saffraanrijstpudding
298
Calories per piece
- Energie Kcal 298
- Koolhydraten g 44.5
- waarvan suikers g 31
- Eiwitten g 3.6
- Vetten g 11.8
- waarvan verzadigde vetzuren g 3.55
- Vezels g 2.3
- Cholesterol mg 15
- Natrium mg 4
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 40 min
- Voor: 6 stuks
- Kosten: Gemiddeld
- Notities + de tijd om op te stijven in de koelkast
PRESENTATIE
De saffraanrijstpudding, genaamd "Shol - El Zard", is een oud Perzisch dessert, bereid in Perzië voor het feest van Imam Hussein (Arba'een) en traditioneel aangeboden door de vrouwen des huizes aan familie, vrienden, armen en wezen. Het is een specifieke rijstpudding met een zeer bijzondere en kruidige smaak, die wordt gedecoreerd met pistachenoten, amandelen en kaneel. De intense goudgele kleur wordt verleend door de saffraan en heeft zijn naam geïnspireerd. Probeer onze versie van de rijstpudding en bereid je voor om te genieten van een rijke combinatie van smaken die absoluut de moeite waard is!
INGREDIËNTEN
298
Calorieën per portie
- Ingrediënten voor 6 schaaltjes met een diameter van 9 cm en een hoogte van 7 cm
- Basmati rijst 100 g
- Water 700 g
- Rozenwater 15 g
- Boter 35 g
- Kardemom 3 bessen
- Suiker 170 g
- Saffraan ½ zakje
- Geschaafde amandelen 40 g
- Pistachenoten 20 g
- voor de decoratie
- Kaneelpoeder 1 theelepel
- Geschaafde amandelen 10 g
- Pistachenoten 10 g
Voorbereiding
Om de saffraanrijstpudding te bereiden, snijd je de pistachenoten 1 in reepjes (houd enkele apart voor de decoratie), haal de kardemom 2 uit de schil en stamp alles fijn in een vijzel 3.
Als je klaar bent 4, zet je het apart en ga je verder met de rijst. Was de rijst onder ruim lauw water 4-5 keer zodat het zetmeel vrijkomt 5. Neem een grote pan en doe de rijst erin 6
samen met 500 g koud water 7 en een snufje zout. Breng alles aan de kook en zet dan het vuur lager. Kook de rijst 25 minuten met een deksel erop 8 en roer af en toe 9;
Verwijder eventueel schuim dat zich tijdens het koken vormt 10. Meng 150 g water met kristalsuiker 11 en giet alles bij de rijst 12.
Roer goed door 13 en kook nog 5 minuten. Los in een bakje de saffraan op in 50 g heet water 14. Roer met een theelepeltje 15
zodat de saffraan oplost 16. Voeg de boter in stukjes toe aan de rijst 17 en de in reepjes gesneden amandelen (houd enkele apart voor de eindpresentatie) 18.
Laat de boter smelten en voeg dan het water met saffraan toe 19. Roer goed door 20, voeg dan het mengsel van pistachenoten en kardemom toe en tot slot het rozenwater 21,
Roer alles door 22 en laat nog 5 minuten koken, met het deksel op de pan 23. Zodra het klaar is, giet je de nog warme rijst in 6 schaaltjes met een diameter van 9 cm en een hoogte van 7 cm. Decoreer de schaaltjes met een snufje kaneel, de in reepjes gesneden amandelen en pistachenoten. Laat het minstens 2 uur in de koelkast staan, daarna kun je genieten van je saffraanrijstpudding 24.
Bewaring
Advies
Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
GERELATEERDE RECEPTEN
Lam Tajine met Pruimen en Amandelen
De lam tajine met pruimen en amandelen en aromatische couscous is een typisch Marokkaans gerecht, gekookt in de specifieke pan, met een…
- Gemakkelijk
- 2 h 5 min
- Kcal 813
