Mediterrane pastasalade
De mediterrane pastasalade is een fris en smaakvol zomergerecht, gemaakt met eenvoudige ingrediënten: cherrytomaatjes, tonijn, olijven en mozzarella!
- Zeer gemakkelijk
- 30 min
Salade met tonijn, mozzarella en paprika's
414
Calorieën per portie
- Energie Kcal 414
- Koolhydraten g 7.3
- waarvan suikers g 7.1
- Eiwitten g 23.5
- Vetten g 32.4
- waarvan verzadigde vetzuren g 9.18
- Vezels g 2.3
- Cholesterol mg 55
- Natrium mg 593
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
De grote hitte van de zomer neemt zelfs de eetlust weg bij de grootste lekkerbekken, dat is bekend. En dus, door de geringe zin om in de keuken te staan en de verdwijnende honger, loop je het risico verzeild te raken in smakeloze maaltijden of de gebruikelijke treurige salades. Zonde. Virginia Woolf beweerde dat je alleen goed kunt denken, liefhebben en slapen als je goed hebt gegeten. En daarom dachten wij dat deze salade met tonijn, mozzarella en paprika's precies voor jou zou zijn! Een feest van kleuren en smaken dat je zal betoveren, en vooral je eetlust weer zal opwekken. Dus duik in de bereiding van deze tonijnsalade, wellicht vergezeld van wat bruschetta, en je hebt een overvloed aan vitaminen en mineralen binnengekregen. Is dat het enige positieve? Nee. Want we zijn er zeker van dat je eetlust net is teruggekeerd!
Als je liever een bijzonderdere smaak wilt, probeer dan onze zoetzuur paprika's te gebruiken!
- INGREDIËNTEN
- Gele paprika's 1
- Rode paprika's 1
- Ossenhart tomaten 100 g
- Datterino tomaatjes 60 g
- Verse chilipeper 1
- Ansjovis 12 g - in olie
- Tonijn in olie 180 g
- Zwarte olijven 80 g - ontpit
- Mozzarella 200 g
- Basilicum naar smaak
- Andijvie 100 g
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Appelciderazijn 10 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
414
Calorieën per portie
Bereiding
Om de salade met tonijn, mozzarella en paprika's te bereiden, begin je met het wassen van de paprika's, daarna leg je ze op een bakplaat bedekt met bakpapier 1 en bak je ze op 250° voor ongeveer 30 minuten of totdat je merkt dat de schil geroosterd is 2, draai de paprika's af en toe om, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Zodra ze gaar zijn, doe je de paprika's in een voedselzak en laat je ze daar afkoelen 3.
Zodra de paprika's zijn afgekoeld, verwijder je de schil, die er heel gemakkelijk afkomt 4, halveer ze vervolgens, verwijder de bovenkant en de zaadjes en snijd ze dan in reepjes van ongeveer 1 cm 5. Maak de andijvie schoon door de uiteinden te verwijderen 6,
haal alle bladeren eraf en spoel ze onder stromend water 7, zo verwijder je eventuele resten van aarde en, nadat je ze even hebt laten uitlekken, snijd je de andijvie in reepjes met een mes 8 en doe ze in ruim koud water 9, op deze manier voorkom je dat de gesneden delen oxideren en van kleur veranderen.
Was de tomaten 10, verwijder de steel, halveer ze en snijd ze vervolgens in parten zodat je 4-5 partjes krijgt van elke halve tomaat 11, doe hetzelfde met de cherrytomaten 12 en snijd ze in 4 delen.
Verwijder de steel van de peper en snijd deze dan in de lengte en verwijder de zaden door deze met de punt van het mes eruit te trekken 13, snijd vervolgens fijn 14, op deze manier behoud je alleen het aroma van de peper zonder dat dit een uitgesproken pittige smaak geeft. Hak de ansjovisfilets fijn 15
En snijd dan de mozzarella eerst in dikke plakken, daarna in reepjes en tenslotte in blokjes van een paar centimeter 16, giet de tonijn uit blik af en je hebt alle ingrediënten klaar om de salade samen te stellen 17. Doe de tomaten en cherrytomaten samen in een grote kom en breng op smaak met zout en peper 18.
Voeg vervolgens de paprika's toe 19, de hele zwarte olijven en de tonijn die je met een vork hebt losgemaakt 20, de andijvie en de mozzarella blokjes 21.
Na het mengen voeg je de gehakte ansjovis toe 22 samen met de peper 23, een beetje extra vergine olijfolie 24,
breng op smaak met zout en peper 25, giet de azijn erbij 26 en meng. Je salade met tonijn, mozzarella en paprika's is nu klaar: je hoeft alleen nog maar wat basilicumblaadjes toe te voegen en dan te genieten! 27
Bewaring
Advies
Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
GERELATEERDE RECEPTEN
Gevulde paprika's met ricotta, aubergines en pijnboompitten
De gevulde paprika's met ricotta, aubergines en pijnboompitten zijn een vleesloze variant van de gevulde paprika's, met een heerlijke vulling…
- Gemakkelijk
- 1 h 20 min
Gevulde paprika's uit de oven
Gevulde paprika's uit de oven zijn hapjes gevuld met een mengsel van paneermeel, ansjovis, kappertjes, basilicum, peterselie en mozzarella!
- Gemakkelijk
- 60 min
- Kcal 181
Spaghetti met paprika, olijven en kappertjes
Spaghetti met paprika, olijven en kappertjes is een smakelijk hoofdgerecht dat alle mediterrane geuren en aroma's omarmt.
- Gemakkelijk
- 1 h 5 min
- Kcal 391