Savooiekoolsoep
- Energy Kcal 516
- Carbohydrates g 70.7
- of which sugars g 6.4
- Protein g 11.6
- Fats g 20.8
- of which saturated fat g 3.1
- Fiber g 5
- Sodium mg 308
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Stel je een winteravond voor: het is koud buiten en je wilt niets liever dan naar binnen en jezelf opwarmen met een warme, eerlijke maaltijd. Wat maak je dan? Wij stellen een voedzame savooiekoolsoep voor, een huiselijk eerste gerecht, eenvoudig en een tikje rustiek, dat doet denken aan die boerenachtige smaken die onze grootouders zo goed kenden. Sommigen noemen het comfortfood: eten waarmee je jezelf verwent en zowel geest als lichaam herstelt, een manier om 9goed te eten9 en voor jezelf te zorgen met wat de natuur in het winterseizoen te bieden heeft. Savooiekool, de hoofdrolspeler in deze omhullende en aromatische soep, is een veelzijdige groente: met zijn dikke bladeren, perfect om smakelijke Gevulde Koolrolletjes te vormen, kun je er ook romige eerste gerechten van maken zoals Risotto met savooiekool of stevige bijgerechten.
Ontdek nog meer recepten met savooiekool:
- savooiekool en aardappelen
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Ditaloni Rigati 320 g
- Savooiekool 350 g
- Sjalot 80 g
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Water 1 ½ l
- Laurier 2 bladeren
- Tijm 2 takjes
- Rozemarijn 2 takjes
- Zwarte peper naar smaak
- Grof zout naar smaak
Bereiding
Om de savooiekoolsoep te maken, snijd je eerst de sjalot schoon en snijd je hem in dunne plakjes 1. Verhit in een ruime pan de olijfolie 2, voeg dan de sjalot toe 3 en laat die op laag vuur 5 minuten zachtjes stoven.
Neem intussen de savooiekool, verwijder de harde nerf in het midden 4 en snijd de bladeren in reepjes 5. Spoel de savooiekool onder stromend water en laat hem uitlekken. Verzamel ondertussen takjes tijm, rozemarijn en laurierblaadjes en bind ze met keukentouw 6; zo kun je ze na het koken makkelijker uit de pan halen.
Als de sjalot mooi gestoofd is, voeg je het bosje kruiden toe 7 en de savooiekool 8. Laat 5 minuten op matig vuur meebakken zodat alles goed op smaak komt, en giet daarna het water erbij 9.
Haal de kruiden eruit met een keukentang 10, voeg zout toe 11 en breng het water aan de kook. Als het water kookt, voeg je de pasta toe 12 en kook je die 10 minuten of volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Tegen het einde van de kooktijd voeg je naar smaak peper toe 13, zet je het vuur uit 14 en serveer je de savooiekoolsoep direct goed heet 15.