Semifreddo met vijgen en walnoten
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Serving: 6
- Cost: Low
- Note + de invriestijd (6 uur)
PRESENTATION
Semifreddo vijgen en walnoten: een fris, romig en onweerstaanbaar lepeldessert, perfect om in de zomer te maken en te proeven!
De semifreddo is een van de populairste bereidingen uit de Italiaanse banketbakkerij: traditioneel wordt het gemaakt met Italiaanse meringue of pâte à bombe, maar in deze versie bieden we je een makkelijk en snel recept, zonder bakken en zonder rauwe eieren, bereid met romige ricotta en opgeklopte slagroom voor een licht en puur resultaat.
Het geheim van deze variant is de verleidelijke combinatie van rijpe vijgen en krokante walnoten, die zoetheid en smaak mooi in balans brengen.
De bereiding is heel eenvoudig en na een rustperiode in de vriezer is het dessert klaar om te serveren. Ideaal als afsluitend dessert of voor speciale gelegenheden: deze semifreddo met vijgen en walnoten verovert iedereen door zijn eenvoud en pure smaak.
Hier nog meer zomerse semifreddo's die je niet mag missen:
Ontdek ook andere desserts met vijgen:
INGREDIENTS
- voor 6 semifreddo's
- Koemelk ricotta 250 g
- Verse room 250 g
- Paarse vijgen 225 g - (4 vijgen)
- Suiker 100 g
- Walnoten 50 g
- Vanillestokje ½
Bereiding
Om de semifreddo met vijgen en walnoten te bereiden, schil eerst de vijgen 1 en snijd ze eerst in plakjes 2 en daarna in blokjes 3.
Leg de vijgen even apart 4 en hak de walnoten grof met een mes 5. Doe nu in een kom de ricotta 6.
Voeg de suiker en de koude slagroom toe 7, klop vervolgens met de handmixer 8. Je moet een licht opgeklopte consistentie krijgen. Voeg nu de vijgen toe 9.
Voeg ook de verkruimelde walnoten toe 10, de zaadjes die je uit de vanillestok hebt gehaald 11 en meng alles met een spatel 12.
Schep het mengsel in de daarvoor bestemde vormpjes met behulp van een lepel 13. Wij hebben een siliconenvorm voor 6 desserts gebruikt met een inhoud van 75 g per stuk, een diameter van ongeveer 7,5 cm en een hoogte van ongeveer 4 cm. Strijk het oppervlak glad 14 en vries minstens 6 uur in 14. Haal de semifreddo's uit de vormpjes op het moment dat je ze serveert 15.
Leg op het bordje om te serveren 16, garneer met plakjes vijg en een blaadje munt 17, wacht een paar minuten en serveer je semifreddo met vijgen en walnoten 18!