Sinaasappelkoekjes
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 25 min
- Voor: 26 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Met sinaasappels, de meest aromatische vruchten van het winterseizoen, hebben we veel huisgemaakte zoetigheden gemaakt: crostata's, taarten, Cupcakes met sinaasappel en chocolade en zelfs Wentelteefjes met ricotta, sinaasappel en chocolade. Maar omdat eenvoud altijd loont, geven we je hier heerlijke en geurige zandkoekjes die je maakt met een deeg dat niet in de koelkast hoeft te rusten, waardoor de bereiding veel sneller gaat! Ontdek waarmee we de decoratie hebben gemaakt, een klein trucje om je sinaasappelkoekjes nog specialer te maken en een leuke manier om ook de kleintjes bij het maken te betrekken!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 26 koekjes
- Sinaasappelschil 1
- Sinaasappelsap 50 g
- Bloem type 00 400 g
- Eierdooiers 35 g - (ongeveer 2)
- Boter 150 g
- Suiker 125 g
- Bakpoeder 2 g
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om de sinaasappelkoekjes te maken, zorg eerst dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe in een kom de bloem, het bakpoeder 1, de suiker 2 en de geraspte sinaasappelschil 3.
Voeg ook een snufje zout 4 en de in blokjes gesneden boter 5 toe. Pers de sinaasappel en zeef het sap door een zeef 6.
Voeg het sap aan het deeg toe 7 en tenslotte ook de eidooiers 8. Kneed met de hand tot alles goed gemengd is en je een samenhangend deeg krijgt 9.
Breng het deeg over op een werkvlak 10 en vorm twee rolletjes 11. Snijd hiervan met een deegschraper stukjes van ongeveer 30 g 12.
Vorm met je handen bolletjes 13 en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat 14; druk vervolgens met een garde op het oppervlak om een afdruk te maken 15.
Zo ontstaat het decoratieve patroon dat doet denken aan sinaasappelpartjes 16. Bak de sinaasappelkoekjes in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten. Haal ze uit de oven zodra ze klaar zijn 17 en laat ze afkoelen voordat je ze serveert 18.