Sint-Jacobsschelpen met wijn

Name: Sint-Jacobsschelpen met wijn
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Sint-jakobsschelpen 8; Champignon 250 g; Peterselie 20 g; Boter 20 g; Droge witte wijn 50 g; Verse room 150 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Knoflook 1 teentje; Extra vierge olijfolie naar smaak

it en fr es br de

240

Calorieën per portie

Energie Kcal 240
Koolhydraten g 4
waarvan suikers g 3.8
Eiwitten g 9.4
Vetten g 19.8
waarvan verzadigde vetzuren g 7.95
Vezels g 4.4
Cholesterol mg 67
Natrium mg 541

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 15 min
Kooktijd: 20 min
Portie: 4
Kosten: Laag

PRESENTATIE

Sint-jakobsschelpen met wijn zijn een typische Spaanse tapa die kan uitgroeien tot een heerlijke en verfijnde voorgerecht, eenvoudig te bereiden maar met een geraffineerde toets.
De sint-jakobsschelpen worden gevuld met champignons, afgeschud met witte wijn en gegratineerd in de oven: ze zullen een aangename verrassing voor uw smaakpapillen zijn! Als u een liefhebber bent van deze delicatesse uit de zee, ontdek dan ook de meer klassieke gegratineerde sint-jakobsschelpen81 of onze versie van de gegratineerde sint-jakobsschelpen met aubergines!

INGREDIËNTEN: Sint-jakobsschelpen 8; Champignon 250 g; Peterselie 20 g; Boter 20 g; Droge witte wijn 50 g; Verse room 150 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Knoflook 1 teentje; Extra vierge olijfolie naar smaak

Bereiding

Om de sint-jakobsschelpen met wijn te bereiden begint u met het wassen en goed drogen van de champignons. Snijd ze fijn 1 en bak ze in een pan waarin u boter, een scheut extra vergine olijfolie en de geplette knoflook hebt laten smelten (2-3).

Blus af met de witte wijn 4, voeg een snufje peterselie toe 5 en meng de room 6, laat koken tot het een romige consistentie heeft bereikt.

De vulling van de sint-jakobsschelpen met wijn mag niet te droog zijn 7. Breng op smaak met zout en peper, indien nodig. Neem nu een bakplaat en bedek deze met bakpapier. Vorm met reepjes aluminiumfolie ringen (8-9) die, geplaatst onder elke schelp, dienen als ondersteuning voor de sint-jakobsschelpen met wijn.

Plaats de sint-jakobsschelpen op hun steunen, zout en peper ze lichtjes om ze op smaak te brengen 10, ga verder door de eerder bereide vulling op de sint-jakobsschelpen te leggen 11 en bak ze 20 minuten in een statische oven op 200°C. Zet de laatste 5 minuten de grill aan voor een mooie gratinering. De tapa sint-jakobsschelpen met wijn is klaar om van te genieten!