Snelle tacos
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 18 min
- Voor: 8 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Op zoek naar een leuk idee voor een snelle avondmaaltijd met vrienden? Probeer de snelle tacos met worst, een snelle en smaakvolle variant van het klassieke recept voor Tacos met vlees. Klaar in minder dan 30 minuten, deze tacos zijn gevuld met worst op smaak gebracht met kruiden en milde chilipeper, voor een smakelijke en sappige vulling. Het gerecht wordt afgerond met een frisse limoensalade die doet denken aan de traditionele Mexicaanse Tomatensaus, en een lichte yoghurtsaus die de rijkdom van het varkensvlees perfect in balans brengt. Perfect voor een last-minute diner: deze makkelijk te maken tacos veroveren je bij de eerste hap!
Mis ook deze varianten en andere klassiekers uit de tex-mexkeuken niet:
- Tacos met bresaola en perzik
- Vis-tacos
- Burrito
- Fajitas
- Vegetarische tacos
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 8 tacos
- Taco's 8
- Worst 500 g
- Zoete paprika 10 g - lang
- Gerookte paprika 1 eetlepel
- Tomatenpuree 1 eetlepel
- Rode wijn 25 ml
- Extra vierge olijfolie 10 g
- Zwarte peper naar smaak
- voor de cherrytomaatjessalade
- Datterino tomaatjes 150 g
- Lente-ui 40 g
- Peterselie 1 bosje
- Limoensap ½
- Extra vierge olijfolie 10 g
- Fijn zout naar smaak
- voor de yoghurtsaus
- Zure room 100 g
- Griekse yoghurt 50 g
- Limoenschil ½
Bereiding
Om de snelle tacos te maken begin je met de worst-ragù. Giet in een grote pan de olijfolie 1, voeg de worst toe, ontdaan van het velletje 2, en bak hem op matig-hoog vuur 3 terwijl je de worst met een spatel of houten lepel fijndrukt.
Om wat pit toe te voegen, snijd je een chilipepertje open 4, verwijder je de zaadjes 5 en snijd je het in dunne reepjes 6.
Kruid de worst die aan het bakken is met gerookte paprika 7, voeg de gesneden chilipeper toe 8 en blus af met rode wijn 9.
Als de alcoholgeur is verdwenen, voeg je de tomatenpuree toe 10 en breng je op smaak met peper 11. Laat nog ongeveer 15 minuten sudderen op een matig-laag vuur. Maak ondertussen de salade door de cherrytomaatjes in stukjes te snijden 12.
Snijd ook het lente-uitje 13 en hak de peterselie fijn 14. Doe de gesneden tomaatjes in een kom met het lente-uitje 15.
Voeg de verse peterselie toe 16 en breng op smaak met een scheutje olijfolie 17 en zout 18.
Pers het sap van een halve limoen 19 en je cherrytomaatjessalade is klaar. Voor een frisse toets doe je in een kom de yoghurt samen met de zure room 20 en voeg je limoenzeste toe 21.
Meng alles goed zodat de ingrediënten zich vermengen 22. Nu kun je beginnen met het vullen van de snelle tacos. Vul elke taco eerst met een royale portie van de gebakken worst 23, daarna de cherrytomaat-lente-ui salade 24,
Schep er een paar eetlepels yoghurtsaus overheen 25. Je kunt de tacos in een ovenschaal serveren 26, of op een snijplank als smakelijk middelpunt op tafel 27!