Snoepjes met tuinbonenpuree en spek

Name: Snoepjes met tuinbonenpuree en spek
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: Olijfgrissini 12; Spek dunne plakjes 12; Tuinbonen gepeld en schoongemaakt 170 g; Groentebouillon 200 ml; Sjalot 1; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

it en es fr br de

122

Calories per piece

Energy Kcal 122
Carbohydrates g 6.6
of which sugars g 0.4
Protein g 2.7
Fats g 9.4
of which saturated fat g 2.9
Fiber g 1.1
Cholesterol mg 11
Sodium mg 178

Difficulty: Easy
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Makes: 12 pezzi
Cost: Low

PRESENTATION

De snoepjes met tuinbonenpuree en pancetta zijn ontzettend lekker als fingerfood. Om de snoepjes met tuinbonenpuree en pancetta te maken, bereid je eerst de tuinbonenpuree: kook de tuinbonen in wat groentebouillon en pureer ze, zodra ze gaar zijn, tot een gladde crème. Deze delicate tuinbonenpuree wordt vervolgens op de snoepjes gesmeerd, terwijl dunne plakjes pancetta het geheel omwikkelen en op smaak brengen. De snoepjes met tuinbonenpuree en pancetta zijn heerlijke hapjes, perfect voor een smakelijke borrel of een buffet.

INGREDIENTS
Ingrediënten voor 12 snacks: Olijfgrissini 12; Spek 12 - dunne plakjes; Tuinbonen 170 g - gepeld en schoongemaakt; Groentebouillon 200 ml; Sjalot 1; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de snoepjes met tuinbonenpuree en pancetta te maken, begin je met het doppen van de tuinbonen 1 en het verwijderen van de taaie buitenhuid 2. Snipper de sjalot fijn 3,

fruit deze een paar minuten in wat extra vergine olijfolie in een antiaanbakpan 4, voeg daarna de tuinbonen 5 en de groentebouillon 6 toe en laat ze ongeveer 30 minuten sudderen.

Als ze gaar zijn, breng de tuinbonen op smaak met zout en peper naar wens 7. Pureer nu de tuinbonen met een staafmixer of blender tot een egale puree 8. Begin nu met het bereiden van de snoepjes. Schep wat tuinbonenpuree op een snoepje 9. Smeer de puree uit en laat daarbij aan één uiteinde een paar centimeter vrij zodat je het snoepje vast kunt pakken.

Als het snoepje eenmaal besmeerd is met de tuinbonenpuree, wikkel er een plakje pancetta omheen 10, waarbij je één uiteinde van het snoepje vrijlaat 11. Herhaal dit met alle snoepjes. Je snoepjes met tuinbonenpuree en pancetta zijn klaar, je hoeft ze alleen nog maar te serveren! 12

Bewaren

De snoepjes met tuinbonenpuree en pancetta kun je afgedekt met huishoudfolie op een koele, droge plek maximaal één dag bewaren. Als je wilt, kun je de tuinbonenpuree van tevoren maken en in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak of afgedekt met folie gedurende 1–2 dagen.