Spaghetti met rode uien, walnoten en gorgonzola
- Energie Kcal 825
- Koolhydraten g 74.4
- waarvan suikers g 10
- Eiwitten g 29.2
- Vetten g 44.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 17.1
- Vezels g 4
- Cholesterol mg 83
- Natrium mg 1043
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Combineer de typische zoetheid van rode uien, de uitgesproken en onmiskenbare smaak van gorgonzola en tot slot het knapperige accent van walnoten, en je krijgt een voorgerecht met een unieke en omhullende romigheid: spaghetti met rode uien, walnoten en gorgonzola. Dit rijke en vullende gerecht is een smakelijke variant van de pasta met 4 kazen, waarvan het zich laat inspireren voor de aangenaam volle structuur. De zoet-zure toets van de ui dempt het intense aroma van de blauwaderkaas, waardoor een perfect evenwicht van smaken ontstaat, dat je ook terugvindt in de romige risotto met uien en zola!
- INGREDIËNTEN
- Spaghetti 320 g
- Gorgonzola 350 g
- Walnoten 50 g
- Rode uien 350 g
- Volle melk 100 g
- Boter 30 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Droge witte wijn 80 g
- Fijn zout 1 snufje
- Zwarte peper 1 snufje
Bereiding
Om de spaghetti met rode uien, walnoten en gorgonzola te maken, verwijder je eerst de schil van de uien en snijd je ze vervolgens in plakjes 1. Verhit in een koekenpan de olijfolie op laag vuur en voeg dan de boter toe 2; zodra de boter gesmolten is, voeg je de uien toe 3. Bak ze 5 minuten.
Snijd ondertussen de gorgonzola in blokjes 4 en hak de walnoten fijn 5. Als de uien zachter zijn, blus je af met de witte wijn 6, laat je de alcohol verdampen en zet je het vuur uit.
Doe de melk in een steelpannetje en verwarm deze, voeg de gorgonzolablockjes toe 7 en laat ze volledig smelten. Breng op smaak met zout 8, peper en voeg de gehakte walnoten toe 9. Roer en laat nog 10 minuten sudderen. Zet intussen een ruime pan met gezouten water op het vuur en breng aan de kook; die heb je nodig voor het koken van de pasta.
Als de saus klaar is, giet je die over de uien 10 en roer je om alles te binden 11. Kook de spaghetti al dente, houd je aan de op de verpakking aangegeven kooktijd 12.
Giet de pasta rechtstreeks in de pan met de saus af, met het vuur uit 13, roer om de smaken te laten intrekken 14 en serveer de spaghetti met rode uien, walnoten en gorgonzola goed warm 15.