Spaghetti met tomatensaus
- Energy Kcal 414
- Carbohydrates g 72.6
- of which sugars g 8.5
- Protein g 11.2
- Fats g 8.8
- of which saturated fat g 1.29
- Fiber g 4.1
- Sodium mg 317
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 1 h 10 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Een symboolgerecht van de Italiaanse keuken, met typische ingrediënten uit Italië: spaghetti met tomaat en basilicum. Spaghetti al pomodoro is een instituut, een eenvoudig recept maar allesbehalve banaal. Het kent eindeloze varianten om de perfecte balans van smaken, de juiste romigheid en zoetheid te vinden, te beginnen bij de keuze van het soort tomaat dat je gebruikt om de saus te maken. Dit klassieke eerste gerecht is een echte beproeving voor wie het thuis graag maakt, maar ook voor sterrenchefs die zorgvuldig de geheimen van hun perfecte versies bewaren en soms onweerstaanbare gourmetvarianten maken, zoals de paccheri ai 3 pomodori, bijvoorbeeld! We staan samen met jullie bij het fornuis om ons recept van deze tijdloze klassieker voor te stellen: een langzame, zachte garing van gepelde tomaten en de geur van verse basilicumblaadjes zijn tips voor gegarandeerd succes! Je herinnert je vast de beroemde scène uit de film "Miseria e Nobiltà", wanneer Felice Sciosciammocca en de andere familieleden zich op de serveerschaal storten en beginnen de spaghetti al pomodoro met hun handen te pakken... nou, we zijn er zeker van dat je met onze versie ook in de verleiding komt om dat te doen! Eet smakelijk!
Hier nog meer pasta's met saus om te proberen:
- Spaghetti-nesten met pittige saus
- Penne alla Maitó
- Pasta allo scarpariello
- Spaghetti met drie soorten tomaten
- Spaghetti all'assassina
- Vierkante Spaghetti met Verse Saus en Mozzarella
- Spaghetti pomodoro e cipolle caramellate
- Pasta con sugo di pomodorini e stracciatella
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Spaghetti 320 g
- Gepelde tomaten 800 g
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Knoflook 1 teentje
- Basilicum naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om spaghetti al pomodoro te maken, begin je met de saus. Doe in een pan extra vierge olijfolie met een teentje knoflook, gepeld en doormidden gesneden 1 zodat je het hart kunt verwijderen en de geur milder wordt. Na 2 minuten bakken op hoog vuur, voeg je de gepelde tomaten toe 2 en breng je op smaak met zout 3.
Dek af met een deksel en laat minimaal 1 uur op heel laag vuur garen: de saus moet zachtjes sudderen 4. Roer af en toe. Na de aangegeven tijd haal je de knoflook eruit 5 en zeef je de tomaten 6 zodat je een gladde, egale puree krijgt.
Doe de saus terug in de pan 7, zet het vuur op heel laag en voeg de blaadjes basilicum toe 8. Na een paar minuten kun je de saus van het vuur halen en warm houden. Kook ondertussen de pasta in ruim kokend gezouten water 9.
Giet de spaghetti al dente af rechtstreeks in de saus 10 en roer een paar ogenblikken op hoog vuur om alles goed te mengen 11. Je spaghetti al pomodoro is klaar, je hoeft alleen nog op te dienen en naar smaak met verse basilicum te garneren 12!