Speltcrackers
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 25 min
- Makes: 40 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
Af en toe op de redactie vermaken we ons met het maken van smakelijke snacks met alternatieve ingrediënten voor een plotselinge trek: na de Taralli met gember en kurkuma, die traditie met innovatie verbinden, en de Teffcrackers, ideaal voor wie glutenvrij eet, prikkelen we vandaag je eetlust met heerlijke speltcrackers! Vooral smaakvol dankzij het knapperige zaadmengsel waarmee ze bovenop bestrooid zijn, veroveren speltcrackers je met hun geur en eenvoud, dankzij het gebruik van eerlijke, vezelrijke ingrediënten. Klein genoeg om in één hap te eten, zijn ze de ideale snack voor studenten en werkenden om halverwege de ochtend of halverwege de middag op te knabbelen… er is maar één nadeel: ze zijn zo lekker dat je niet kunt stoppen!
Probeer ook de aantrekkelijke bietcrackers!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor ongeveer 40 crackers
- Speltbloem 250 g
- Droge witte wijn 80 g
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Boter 25 g - koud uit de koelkast
- Tijm 3 takjes
- Fijn zout 6 g
- om te bestrijken en te kruiden
- Water naar smaak
- Grof zout 8 g - (optioneel)
- Maanzaad 5 g
- Zonnebloempitten 5 g
- Lijnzaad 5 g
Bereiding
Om de speltcrackers te maken, begin je met het speltmeel in een ruime kom te doen, voeg het fijne zout 1 en de verse tijmblaadjes 2 toe en meng goed. Voeg de boter toe 3
en verwerk die door het meelmengsel door het met je handen te verkruimelen 4, giet vervolgens de witte wijn 5 en de olijfolie 6 erbij en blijf het deeg met je handen bewerken.
Als het deeg mooi samenhangend is, leg je het op een licht met bloem bestoven werkblad 7 en rol je het uit met een deegroller tot een lap van 28x24 cm en een dikte van ongeveer 4-5 mm. Prik het deeg in met de speciale gaatjesroller 8 of anders met de tanden van een vork, verdeel het vervolgens in vierkantjes van ongeveer 4 cm per kant met een gekarteld deegwieltje 9: in totaal zou je ongeveer 38 crackers moeten krijgen.
Doe in een klein kommetje het maanzaad, het grove zout (als je wilt kun je dit weglaten of de hoeveelheid verminderen) 10, de zonnebloempitten 11 en het lijnzaad 12 en meng met een theelepeltje.
Leg de vierkantjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze licht met water 13, bestrooi daarna de bovenkant met het zaadmengsel en het grove zout en druk voorzichtig met je handen zodat het blijft plakken 14. Bak in een voorverwarmde traditionele oven (boven- en onderwarmte) op 170°C gedurende ongeveer 25 minuten, op het middelste rek. Laat ze na het bakken afkoelen; dan zijn je speltcrackers klaar om van te knabbelen 15!