Sperziebonen in zoetzure saus
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
We hebben ze je al voorgesteld Gebakken Sperziebonen en Sperziebonen met knoflook, maar vandaag willen we je laten zien hoe je sperziebonen in zoetzure saus maakt! Een bijgerecht dat makkelijk en snel te bereiden is, perfect voor de zomer en lekker bij veel hoofdgerechten, zowel vlees als vis. Je hoeft ze alleen een paar minuten te blancheren en ze daarna snel in de pan te bakken met olie, suiker en azijn. Na het koken zijn ze mals en bedekt met een heerlijke zoetzure saus. De combinatie van suiker en azijn geeft je sperziebonen een heel bijzondere smaak; we zijn ervan overtuigd dat je ze erg zult waarderen!
Hier zijn nog andere sperziebonenrecepten om te proberen:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Sperziebonen 600 g
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Ruwe suiker 30 g
- Pijnboompitten 20 g
- Appelciderazijn 40 g
- Fijn zout 10 g
Bereiding
Om sperziebonen in zoetzure saus te maken begin je met het schoonmaken. Breek de uiteinden af 1 en was ze goed onder stromend water 2. Kook ze daarna 12-15 minuten in licht gezouten kokend water 3. De exacte kooktijd hangt af van hun grootte.
Als ze gaar zijn, giet je ze af en dompel je ze onder in koud water 4. Giet ze daarna goed af en doe ze in de pan met de olie 5. Bak ze even aan, voeg daarna de ruwe rietsuiker toe 6.
Blus met appelazijn 7 en voeg een snufje zout toe 8. Laat de saus indikken, af en toe roerend, en zet dan het vuur uit 9.
Bak intussen in een andere pan de pijnboompitten op laag vuur 10. Schep de sperziebonen in een slakom 11, strooi de pijnboompitten erover 12 en laat ze lauwwarm worden voordat je ze serveert.