Sperziebonen met knoflook

/5
Sperziebonen met knoflook
SHARE
it en es fr de br
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 15 min
  • Serving: 4
  • Cost: Very low

PRESENTATION

Sperziebonen met knoflook zijn een bijgerecht voor de lente: makkelijk en snel, perfect voor wie iets gezonds en puurs op tafel wil zetten, maar met een lekkere smaakvolle touch. We hebben ons niet beperkt tot het koken en daarna omschudden in de pan van de sperziebonen, maar hebben het klassieke huisrecept extra bijzonder gemaakt met krokant, geroosterd paneermeel met aangenaam pittige tonen. Serveer deze sperziebonen bij rustieke hoofdgerechten zoals gehaktballetjes, worstjes, of gegrild vlees of vis, en bij alles wat op de barbecue is bereid. Ze zijn ook heerlijk met een gepocheerd eitje, voor een last-minute diner!

Maak gebruik van het warme seizoen om thuis nog meer lekkere sperziebonenrecepten te maken:

  • Sperziebonen op Pugliese wijze
  • Boerse gestoofde sperziebonen
  • Sperziebonen met krokante kruimels en cherrytomaatjes
  • Sperziebonen zoetzuur

 

INGREDIENTS
Ingrediënten
Sperziebonen 600 g
Paneermeel 70 g
Knoflook 2 teentjes
Gedroogde chilipeper naar smaak
Maggioran naar smaak
Extra vierge olijfolie naar smaak
Fijn zout naar smaak

Bereiding

Om sperziebonen met knoflook te maken, was en punt de sperziebonen 1. Doe ze vervolgens in kokend gezouten water 2 en blancheer ze ongeveer 5 minuten (voor een vrij stevige en knapperige eindstructuur). Laat intussen in een koekenpan met antiaanbaklaag het broodkruim goudbruin worden met een flinke scheut olie 3. 

Voeg zout toe 4 en breng op smaak met de chilipeper 5. Roer of schep om zodat het overal gelijkmatig krokant wordt en niet aanbrandt. Wanneer het mooi goudbruin en krokant is 6, haal je het uit de pan en zet je het apart. 

Doe in dezelfde pan opnieuw een scheut olie en voeg de knoflook toe, gepeld en in stukjes 7. Laat 1 minuut op smaak komen en voeg dan de sperziebonen toe, die je met een schuimspaan direct uit de pan met water in de koekenpan schept 8. Voeg zout toe, doe er naar smaak chilipeper bij (als je niet van té pittig houdt kun je het hier weglaten en alleen in het broodkruim doen) en laat ongeveer 5 minuten op smaak komen terwijl je vaak omschept 9. 

Serveer de sperziebonen met het krokante broodkruim 10 en een paar takjes marjolein 11. De sperziebonen met knoflook zijn klaar om van te genieten 12.

Bewaren

Sperziebonen met knoflook blijven, zonder paneermeel, 3 dagen goed in de koelkast. Je kunt ze na het koken invriezen, ook dan zonder paneermeel.

Tip

Wil je er een gourmet-bijgerecht van maken, voeg dan als finishing touch Maldon-zout toe. Als je liever zachtere sperziebonen hebt, kun je de kooktijd verlengen tot 8 minuten, niet langer; anders worden de sperziebonen, door de tweede bereiding in de pan, te gaar en zal hun kleur ook minder helder zijn.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Broodpasta
Hoofdgerechten

Broodpasta

De broodpasta is een voorgerecht bereid met een saus op basis van gemengd brood met melk en op smaak gebracht met knoflook en chilipeper.
  • Very easy
  • 30 min
  • Kcal 540
READ