Spianatine met asiagocrème, radicchio en spek

/5
Spianatine met asiagocrème, radicchio en spek
SHARE
it en es br de fr
467
Calories per serving
  • Energy Kcal 467
  • Carbohydrates g 23.7
  •   of which sugars g 1.3
  • Protein g 17.1
  • Fats g 33.7
  •   of which saturated fat g 13.46
  • Fiber g 2.1
  • Cholesterol mg 63
  • Sodium mg 987
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 15 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

De spianatine met Asiago-crème, radicchio en pancetta zijn verleidelijke fingerfood-hapjes, gemaakt van in de oven gebakken spianatine en belegd met een heerlijke, mild smakende Asiago-crème, vergezeld van gegrilde radicchioblaadjes en krokante stukjes pancetta. Een voorgerecht vol smaken om de smaakpapillen te verwennen.

INGREDIENTS
467
Calories per serving
Ingrediënten voor 12 hapjes
Tomatencracker 12
Radicchio 1 - van Treviso
Asiago 150 g
Zoete pancetta 60 g - in blokjes
Volle melk 50 ml
Boter 20 g
Extra vierge olijfolie naar smaak
Witte peper naar smaak
Fijn zout naar smaak
Bloem type 00 1 eetlepel

Bereiding

Om de spianatine met Asiago-crème, radicchio en pancetta samen te stellen, begin je met het maken van de Asiago-crème: snijd de kaas in blokjes 1, smelt vervolgens een klontje boter in een pan met dikke bodem (of au bain-marie), voeg de melk toe 2 en de in kleine blokjes gesneden Asiago 3. Verwarm op laag vuur en blijf met een lepel roeren totdat de kaas volledig is gesmolten; als het mengsel te vloeibaar is, voeg dan een theelepel bloem toe. Het resultaat moet een dikke saus zijn; breng tenslotte naar smaak op met peper.

Snijd de pancetta in blokjes, doe ze in een antiaanbakpannetje en bak ze 4 tot ze goudbruin en knapperig zijn; als ze klaar zijn, leg ze op een snijplank en verkruimel ze met een scherp mes tot kruimels. Was het stronkje radicchio goed en snijd het in de lengte doormidden, besprenkel met een beetje olie, zout en peper en laat 10 minuten rusten. Verwarm ondertussen een grillplaat. Leg de radicchio erop en bak enkele minuten per kant 5, tot hij goed gegrild is, en snijd hem daarna in reepjes van ongeveer 2 cm breed 6. Begin vervolgens met het opmaken van de hapjes: leg op elke Spianatina “La Bottega di Olivia&Marino” twee of drie reepjes gegrilde radicchio, laat er een theelepel Asiago-crème op lopen en garneer met de krokante pancetta-kruimels.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES