Rigatoni met artisjokken, olijven en kappertjes
Rigatoni met artisjokken, olijven en kappertjes zijn een eenvoudig maar zeer smaakvol hoofdgerecht, mede dankzij de ansjovis. Ideaal voor een…
- Easy
- 35 min
- Kcal 482
Strozzapreti met zwaardvis, kerstomaten en kappertjes
437
Calories per serving
- Energy Kcal 437
- Carbohydrates g 56.4
- of which sugars g 6.3
- Protein g 25.5
- Fats g 12.2
- of which saturated fat g 2.33
- Fiber g 3.5
- Cholesterol mg 70
- Sodium mg 431
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Het op tafel brengen van de smaken van de Middellandse Zee is nog nooit zo gemakkelijk geweest! De strozzapreti met zwaardvis, kerstomaten en kappertjes bevatten alle typische smaken van de Laars in één gerecht... De zoetheid van de rode, rijpe kerstomaten verandert in een delicate saus, klaar om een waterval van kappertjes en malse stukjes zwaardvis te verwelkomen. Het magere en smakelijke vlees is zeer veelzijdig en geschikt voor veel kookmethodes, maar gekookt in verse tomaat komt de smaak het beste tot zijn recht. Vandaag hebben we ervoor gekozen deze saus te combineren met een pastavorm die typisch is voor Midden-Italië: de strozzapreti. Hun naam danken ze aan de snelle en besliste beweging waarmee huisvrouwen traditioneel de reepjes eierdeeg "wurgen". Maak ook de strozzapreti met zwaardvis, kerstomaten en kappertjes en laat je verrassen door de smaak die deze pastakrullen bij elke hap vrijgeven.<\p>
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Strozzapreti 250 g
- Kersentomaatjes 500 g
- Zwaardvis 500 g - stuk
- Zoute kappertjes 10 g
- Knoflook 1 teentje
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
437
Calories per serving
Bereiding
Om de strozzapreti met zwaardvis, kerstomaten en kappertjes te bereiden, begint u met het ontzouten van de kappertjes onder stromend water, waarbij u ze meerdere keren goed afspoelt. Zet ze daarna opzij. Neem vervolgens de kerstomaten en snijd ze elk in 4 stukken 1. Ga verder met de zwaardvis: verwijder de huid, snijd het in reepjes van ongeveer 2 cm breed en snijd het vervolgens in blokjes 2. Zet de kerstomaten en de zwaardvis opzij. Besprenkel nu een antiaanbakpan met een beetje olie en bak de gepelde en hele knoflook (zodat deze later makkelijker te verwijderen is) 3. Laat het ongeveer 2-3 minuten op een matig vuur fruiten.<\p>
Voeg de kerstomaten 4 en de ontzouten kappertjes 5 toe, breng op smaak met zout 6 en peper. Laat het ongeveer 10 minuten op een laag vuur koken.<\p>
Voeg op dit punt ook de zwaardvis toe 7 en meng de ingrediënten 8 om een gelijkmatige garing te bevorderen. Laat nog 5 minuten op een laag vuur koken. Voeg nu de helft van de fijngehakte peterselie toe 9.<\p>
Roer de ingrediënten om de smaken te mengen 10. Verwijder vervolgens de knoflook 11 en zet het vuur uit. Kook ondertussen de pasta in ruim kokend water, met zout naar smaak 12.<\p>
Wanneer de pasta gaar is, giet deze af en doe het direct in de pan met de vis- en tomatensaus 13. Bestrooi met de resterende fijngehakte peterselie 14 en meng de ingrediënten, serveer vervolgens uw strozzapreti met zwaardvis, kerstomaten en kappertjes 15 en serveer ze heet.<\p>
Bewaring
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Mediterrane zwaardvis tartaar
De mediterrane zwaardvis tartaar is een zeer eenvoudig gerecht gemaakt van rauwe zwaardvis.
- Very easy
- 15 min
- Kcal 333
Luciaanse Inktvis
De Luciaanse inktvis wordt gekookt in een sappige tomatensaus op smaak gebracht met olijven en kappertjes: een typische Campaniaanse recept,…
- Easy
- 1 h 10 min
Zwaardvis in korst met aardpeerpuree
De zwaardvis in korst met aardpeerpuree is een verfijnd en zeer geurig visgerecht.
- Very easy
- 55 min
- Kcal 404