Taart met ricotta en cacao
- Energy Kcal 359
- Carbohydrates g 36.4
- of which sugars g 27.7
- Protein g 8.4
- Fats g 20
- of which saturated fat g 5.5
- Fiber g 3.2
- Cholesterol mg 87
- Sodium mg 287
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
De ricotta-cacaotaart is een zoete combinatie: de intense smaak van bittere cacaopoeder ontmoet de romige frisheid van Zelfgemaakte Ricotta die, wanneer gebruikt in gebak, zorgt voor een zeer luchtig en subtiel van smaak beslag. Een combinatie die al bekend is uit recepten zoals de Taart met ricotta en chocolade, met het aantrekkelijke stracciatella-effect, of de Cacaotaart met ricotta en amarena-kersen in siroop. Heerlijk als tussendoortje voor de kleintjes, maar ook ideaal als dessert na het diner — onze ricotta-cacaotaart zal ongetwijfeld in de smaak vallen!
Mis ook deze verrukkelijke desserts met ricotta niet:
- Cacaotaart zonder boter
- Zeer zachte ricottataart
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een springvorm van 23 cm
- Koemelk ricotta 250 g
- Bittere cacaopoeder 75 g
- Bloem type 00 80 g
- Suiker 200 g
- Eieren 155 g - (ongeveer 3)
- Zonnebloemolie 100 g
- Citroenschil 1
- Fijn zout naar smaak
- Bakpoeder 16 g
Bereiding
Om de ricotta-cacaotaart te maken, klop je de eieren in een ruime kom 1 met de elektrische mixer, voeg je de suiker toe 2, een snufje zout en de citroenrasp toe 3.
Als de eieren stijf zijn geklopt, voeg je de goed uitgelekte ricotta toe 4 en giet je beetje bij beetje de zonnebloemolie in een dun straaltje erbij 5 totdat deze volledig is opgenomen. Zeef ondertussen de droge ingrediënten: de cacao 6,
de bloem 7 en het bakpoeder. Voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje toe aan het beslag 8, en meng voorzichtig met een spatel 9.
Als het beslag goed gemengd is 10, giet je het in een springvorm met loszittende rand van 23 cm diameter die bekleed is met bakpapier 11. Strijk het oppervlak glad met een spatel en bak in een voorverwarmde oven op 180° (boven- en onderwarmte) gedurende 45 minuten. Controleer af en toe de gaarheid zonder de oven te openen, omdat elke oven anders is en het enkele minuten meer of minder kan duren of een iets lagere temperatuur nodig kan zijn. Controleer vóór het uit de oven halen de gaarheid met de prikker-test. Haal uit de oven 12, laat afkoelen, haal uit de vorm en serveer je ricotta-cacaotaart.