Tagliatelle met sepia en champignons
- Energy Kcal 433
- Carbohydrates g 65.4
- of which sugars g 4
- Protein g 23.3
- Fats g 8.7
- of which saturated fat g 2.11
- Fiber g 8.6
- Cholesterol mg 123
- Sodium mg 387
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Omdat een bord di pasta echt lekker kan zijn, moet het aan een paar criteria voldoen: keuze van de grondstoffen, eenvoud en smaak! En wij hebben precies dit uitgangspunt gevolgd om de tagliatelle met sepia en paddenstoelen te maken. Een eerste gerecht voor de herfst dat voor iedereen haalbaar is en dat zal verrassen met zijn rijke smaak. We hebben de lekkerheid van een klassieker in de keuken, zoals de pasta met paddenstoelen, versterkt door smakelijke kleine sepia's toe te voegen. Een beetje kleur en geur met aromatische kruiden en voor je het weet is het gerecht klaar. Ontdek hoe simpel het recept voor tagliatelle met sepia en paddenstoelen is... weet je Hoe eekhoorntjesbrood schoon te maken? Met dit recept kun je het gemakkelijk uitvinden! Eet smakelijk!
Mis ook niet andere lekkere recepten met paddenstoelen:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eier tagliatelle 320 g
- Eekhoorntjesbrood 400 g
- Inktvisjes 400 g - al schoongemaakt
- Knoflook 1 teentje
- Basilicum naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Tijm naar smaak
- Rozemarijn naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Rozemarijn 1 takje
Bereiding
Om de tagliatelle met sepia en paddenstoelen te bereiden, begin je met het schoonmaken van de eekhoorntjesbrood. Schraap met een klein mesje de steel van de paddenstoelen 1 en veeg de hoed af met een stukje vochtig keukenpapier om overtollig zand te verwijderen. Het is goed dat de porcini zo min mogelijk met water in aanraking komen. Scheid nu de hoeden van de stelen 2. Snijd de stelen in kleine blokjes 3.
Snijd de hoeden in dunne reepjes 4. Bereid nu de sepia voor, die meestal al schoongemaakt zijn voor het gemak; anders kun je de handleiding op de site "Hoe inktvissen schoon te maken" volgen. Scheid het kopgedeelte van het lichaam 5. Hak de tentakels van de sepia fijn 6.
Snijd het overige in de lengte in reepjes 7. Pluk een paar takjes tijm die je later gebruikt tijdens het afmaken. Verhit een scheut olie goed in een pan, voeg het takje rozemarijn en het teentje knoflook toe 8, voeg de fijngesneden tentakels van de sepia toe 9.
Voeg ook de blokjes eekhoorntjesbrood toe 10. Laat alles goed aanbakken op hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Verwijder de knoflook en de rozemarijn 11, voeg een royale soeplepel water toe 12 en breng op smaak met zout.
Voeg de rest van de paddenstoelen toe 13. Kook ondertussen de pasta en giet die beetgaar af, rechtstreeks in de pan 14. Maak de pasta verder gaar door de rest van de sepia toe te voegen 15.
Voeg ook wat van het kookvocht toe, naar behoefte 16. Werk af met een scheutje olie en de geplukte tijm 17. De tagliatelle met sepia en paddenstoelen zijn klaar 18.