Aardappelbootjes met cheddar en spek
De aardappelbootjes met cheddar en spek zijn een uitstekende bijgerecht, smakelijk en origineel, dat zeker ook heel geliefd zal zijn bij kinderen.
- Easy
- 1 h 30 min
Tartiflette
691
Calories per serving
- Energy Kcal 691
- Carbohydrates g 44.9
- of which sugars g 2.7
- Protein g 25.8
- Fats g 44.7
- of which saturated fat g 24.06
- Fiber g 4.1
- Cholesterol mg 140
- Sodium mg 1187
- Difficulty: Easy
- Prep time: 40 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
De winter lijkt geen einde te nemen: warm je op met een rustiek en vullend gerecht, de tartiflette! De tartiflette is een typisch gerecht uit de Haute-Savoie, gemaakt van gekookte aardappelen, op smaak gebracht met ui, gestoofd in witte wijn, lardo of pancetta en een gesmolten Reblochon.
Er wordt gezegd dat de tartiflette in de jaren tachtig is uitgevonden door een lokale vereniging in de Savoie om de Reblochon te promoten, een rauwmelkse kaas met een onmiskenbare smaak en geur, typisch voor die Franse streek.
De tartiflette is een wintergerecht, vrij calorierijk; we raden aan het als hoofdgerecht te serveren, vergezeld van een lichte salade!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Aardappelen 1 ¼ kg
- Gerookt spek 140 g - in plakken
- Reblochon 300 g - zonder schil
- Boter 50 g
- Uien 1
- Verse room 70 ml - (optioneel)
- Droge witte wijn 30 ml
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
691
Calories per serving
Bereiding
Om de tartiflette te maken, begin je met het koken van de aardappelen: wij hebben ze 10 minuten in gezouten water in een snelkookpan gekookt 1. De aardappelen mogen niet te gaar worden, want de schijfjes moeten heel blijven; als ze te zacht zijn, breken ze bij het snijden. Terwijl de aardappelen op het vuur staan, ga je verder met de ui: haal de ui schoon en snijd hem in dunne ringen 2 en bak die in een anti-aanbakpan op heel laag vuur in de gesmolten boter: ze moeten langzaam zacht worden 3.
Blus de ui af met de wijn 4 en ga door met bakken totdat de ui erg zacht is 5. Houd ondertussen 16 hele plakken pancetta apart (er zijn er 4 nodig per individuele ovenschaal, of allemaal samen voor één grote schaal) en snijd de overige plakken in reepjes van een halve centimeter 6.
Als de aardappelen gaar zijn, laat ze volledig afkoelen 7 en, als ze koud zijn, schil ze en snijd ze in plakken van een halve centimeter, waarbij je erop let ze niet te breken 8. Meng de aardappelen, pancetta en gestoofde ui voorzichtig in een kom en laat alles op smaak komen 9.
Bereid nu de Reblochonfondue: verwijder de buitenkorst van de kaas 10 en smelt de kaas au bain-marie of in de magnetron in een kom 10. Als je wilt, kun je nadat de kaas gesmolten is wat room toevoegen 12 om de saus romiger en vloeibaarder te maken.
Stel de tartiflette samen: vet lichtjes 4 ovenschaaltjes van keramiek in (diameter ca. 18–20 cm) en leg in elk schaaltje 4 plakken pancetta kruislings, waarbij je de helft van elke plak over de rand laat hangen 13. Je kunt de tartiflette ook in één grote ovenschaal maken. Voeg de aardappelen, op smaak gebracht met pancetta en ui, toe totdat de schaaltjes gevuld zijn (14–15).
Giet de Reblochonfondue over de aardappelen 16, vouw de pancetta over het oppervlak van het schaaltje 17 en zet in een voorverwarmde conventionele oven op 250°C gedurende 13–15 minuten (hetelucht 230°C gedurende 10 minuten), tot de bovenkant mooi goudbruin en krokant is 18. Haal de tartiflette uit de oven, laat enkele minuten iets afkoelen en eet smakelijk!
Bewaren
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Belgische wortelstoemp
Stoemp is een typisch Belgisch bijgerecht, een rustiek gerecht gemaakt van gestampte aardappelen gemengd met een of meer groenten zoals wortelen.
- Easy
- 35 min
- Kcal 323
Gerookte haringsalade
De gerookte haringsalade is een bijgerecht bereid met een typisch Nederlands ingrediënt: gerookte haring, samen met appels, aardappelen en uien.
- Easy
- 60 min
- Kcal 358
Reblochon Fondue
Reblochonfondue is een gerecht dat wordt bereid met een typische kaas uit de Haute-Savoie, geserveerd met knapperige, gebakken aardappelen.
- Very easy
- 55 min
- Kcal 621