Nasi Goreng
Nasi Goreng is een typisch Indonesisch recept op basis van gebakken rijst die in de wok wordt geroerbakt: ontdek onze versie verrijkt met kip,…
- Easy
- 50 min
Thaise groene curry
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
De Thaise groene curry is een hoofdgerecht dat de levendige en complexe Thaise keuken perfect vertegenwoordigt. Het is een recept boordevol smaken en aroma's, een echte culinaire reis die verse ingrediënten en exotische kruiden combineert tot een perfecte balans tussen pittigheid, zoetheid en romigheid. De groene curry is een van de meest geliefde en wijdverspreide soorten, bekend om zijn levendige kleur en karakteristieke smaak die voortkomt uit een zelfgemaakte currypasta, rijk aan verse kruiden en geroosterde specerijen. De kipfilet, mals en sappig, combineert perfect met de geur van geroosterde komijn- en korianderzaadjes. De kokosmelk omhult de kip en creëert een romige, delicate basis. Aubergines en sperziebonen voegen een knapperige textuur en een lichtzoete smaak toe die het kruidige van de peper in balans brengen. Verse gember, sjalotten en uien vormen een rijke en complexe aromatische basis, terwijl verse koriander een kruidige, verfrissende toets geeft die het gerecht naar nieuwe hoogten van verrukking tilt.
Als je op zoek bent naar andere recepten uit de Thaise keuken, mis dan niet:
- Pad thai
- Sticky rice
- Garnalencurry
- Curry van zeeduivel
- Kip met kokosmelk en curry
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor de groene currypasta
- Hete groene peper 6
- Verse gember - 4 cm gemberwortel
- Sjalot 1
- Fijn zout 1 theelepel
- Korianderzaad 1 theelepel
- Komijnzaad 1 theelepel
- Knoflook 2 teentjes
- Citroengras 2 - (citroengras)
- Limoen 3 bladeren - (kaffir limoen)
- Voor de Thaise groene curry
- Kipfilet 400 g
- Aubergines 1 - lang
- Sperziebonen 150 g
- Knoflook 1 teentje
- Verse gember - 3 cm gemberwortel
- Suiker 1 theelepel
- Kokosmelk 600 g
- Water 300 g
- Zonnebloemolie 2 eetlepels
- Verse chilipeper 1
- Koriander 1 bosje
- Sojasaus 2 eetlepels - (of Thaise vissaus)
- Uien 1
Bereiding
Om de Thaise groene curry te bereiden, begin je met het roosteren van de koriander- en komijnzaadjes 1 in een pan voor een paar minuten. Snijd de citroengras in stukjes 2 en de gember in plakjes 3.
Hak de knoflook 4 en sjalot 5 fijn. Verwijder de zaadjes en de binnenste membranen van de peper en snijd deze fijn 6.
Doe alle ingrediënten in een blender, voeg een paar kaffirlimoenblaadjes toe 7, een theelepel zout 8 en mix tot een gladde pasta 9.
Hak de gember fijn 10, snijd de ui 11 en snijd de kipfilet in stukjes van 3 cm lang en 1 cm dik 12.
Verhit in een grote pan de zonnebloemolie, voeg de gehakte gember en ui toe 13 en fruit een paar minuten. Wanneer de ui glazig is, voeg je de stukjes kip toe 14 en bak deze tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper 15.
Snijd ondertussen de aubergine in plakjes van 0,5 cm dik 16, verwijder de uiteinden van de sperziebonen en snijd ze doormidden 17. Haal de kip uit de pan en zet apart. Voeg in dezelfde pan de groene currypasta toe, bak een paar minuten en blus af met kokosmelk 18.
Voeg het water 19, de aubergines 20 en de sperziebonen 21 toe.
Voeg de suiker 22 en de sojasaus toe 23 en laat ongeveer 15-20 minuten koken of totdat de groenten gaar zijn 24.
Voeg de stukjes kip toe 25, enkele blaadjes verse koriander 26 en een eerder gesneden peper 27.
Serveer op een bord, afgemaakt met peper 28 en verse koriander 29. Je Thaise groene curry is klaar om te serveren 30
Bewaring
Aanbeveling
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Kipstoofpot
Kipstoofpot is een smaakvol en hartverwarmend hoofdgerecht, ideaal om een vleugje traditie en warmte op tafel te brengen. Ontdek de…
- Easy
- 1 h 20 min
Noedelsoep
De noedelsoep is een smakelijk gerecht uit de Chinese keuken, gemaakt met rundvlees en groenten, op smaak gebracht met een kruidige…
- Average
- 1 h 35 min
Tandoori kip met chapati en kurkumasaus
De tandoori kip met chapati en kurkumasaus combineert de kruidige smaken van de Indiase keuken: paprika, tandoori en kurkuma in een mix die je…
- Easy
- 60 min
- Kcal 499