Tiramisu met perziken zonder eieren
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 10 min
- Portie: 6
- Kosten: Gemiddeld
- Notities + de tijd om de perziken te laten marineren (30 min.)
PRESENTATIE
De perzik-tiramisù zonder eieren is het dessert dat perfect past bij de zomer: fris, verleidelijk en heel eenvoudig te maken! Deze fruitige variant van de Italiaanse klassieker biedt een lichte en zachte optie, geschikt voor iedereen.
De savoiardi worden gedoopt in een heerlijke zelfgemaakte perziksaus en afgewisseld met een fluweelzachte crème van mascarpone en slagroom, op smaak gebracht met vanille. Om de lagen te verrijken komen er sappige plakjes vers fruit, knapperige geroosterde noten en een paar salieblaadjes voor een verleidelijk aroma.
Dit recept is ideaal voor wie op zoek is naar een variant zonder rauwe eieren van de traditionele Tiramisu (klassiek) die even romig en onweerstaanbaar is. Klaar in een paar eenvoudige stappen, de perzik-tiramisù zonder eieren wordt je trouwe dessert voor familieetentjes en diners met vrienden!
Ontdek meer lekkere recepten voor Tiramisu zonder eieren:
INGREDIËNTEN
- Voor een ovenschaal van 30x20 cm
- Nectarines 200 g - (schoon te maken)
- Lange vingers 15
- Gepelde hele hazelnoten 20 g
- Suiker 20 g
- Salie naar smaak
- Voor de mascarponecrème
- Mascarpone 400 g
- Verse room 300 g
- Poedersuiker 60 g
- Vanillestokje 1 - (de zaadjes)
- Voor de perziksaus
- Nectarines 300 g
- Water 120 g
- Suiker 80 g
Bereiding
Om de perzik-tiramisù zonder eieren te maken, snijd je eerst 200 g perziken in dunne plakjes 1, doe ze in een kom met 20 g suiker 2 en laat ze ongeveer 30 minuten marineren. Maak ondertussen de perziksaus: snijd 300 g perziken in blokjes 3.
Doe de blokjes in een pannetje 4, voeg daarna de suiker 5 en het water 6 toe.
Kook op middelhoog vuur ongeveer 7-8 minuten 7. Haal van het vuur en pureer met een staafmixer 8 en zet apart 9.
Doe de hazelnoten in een koekenpan 10, zet het vuur aan en rooster ze op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Maak ondertussen de mascarponecrème: doe in een kom de mascarpone, de slagroom 11 en de poedersuiker 12.
Voeg het merg van het vanillestokje toe 13 en klop met een elektrische mixer tot een stevige massa 14. Je bent klaar om de tiramisù op te bouwen: neem een ovenschaal van 30x20 cm en bedek de bodem met de mascarponecrème 15.
Doop de savoiardi in de perziksaus 16, leg ze vervolgens op de bodem van de ovenschaal om de eerste laag te vormen 17. Bedek met de mascarponecrème 18.
Strijk de crème glad 19 en verdeel daarna bijna alle gemarineerde perzikplakjes 20. Maak een tweede laag van savoiardi gedoopt in de perziksaus 21.
Bedek met de mascarponecrème 22 en strijk glad. Garneer het oppervlak met een paar druppeltjes perziksaus 23 en met de overgebleven perzikplakjes 24.
Werk tenslotte af met de geroosterde hazelnoten 25 en een paar salieblaadjes 26. Jullie perzik-tiramisù zonder eieren is klaar om geserveerd te worden 27!