Tomaten en feta Tatin

Name: Tomaten en feta Tatin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Bloem type 00 200 g; Water bevroren 100 g; Extra vierge olijfolie 50 g; Zout 1 snufje; Kersentomaatjes 350 g; Feta 50 g; Ruwe suiker 20 g; Extra vierge olijfolie 20 g; Basilicum naar smaak; Mosterd naar smaak; Zout naar smaak

it en es fr de br

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 30 min
Kooktijd: 30 min
Portie: 6
Kosten: Laag
Notities + de rusttijd van het deeg in de koelkast (1 uur)

PRESENTATIE

Recept door
Lulù Gargari

De tomaten en feta tatin is een hartige taart die het gehemelte verovert met zijn eenvoud en smaak. De tarte tatin is een klassiek dessert uit de Franse keuken, maar leent zich voor allerlei variaties, ook hartige. In dit geval verwelkomt de krokante bladerdeeg zonder boter een zachte vulling van Gekonfijte tomaatjes, verrijkt met de ziltigheid van feta en de uitgesproken smaak van mosterd. De tomaten en feta tatin is ideaal voor een diner met vrienden of een familielunch, maar ook perfect voor een buffet of picknick buiten, omdat het zowel warm als op kamertemperatuur kan worden geserveerd. De eenvoud van de ingrediënten en de gemakkelijke bereiding maken het een uitstekende keuze voor degenen die weinig tijd hebben maar toch een heerlijke en indrukwekkende maaltijd op tafel willen zetten!

Als u op zoek bent naar andere recepten voor hartige tarte tatin, probeer dan ook:

Tatin met cherrytomaten en kappertjes
Uien Tarte Tatin
Tatin met venkel
Tarte tatin met gekarameliseerde tomaten
Tatin met sjalotten

INGREDIËNTEN

Voor het bladerdeeg (voor een vorm van 22 cm): Bloem type 00 200 g; Water 100 g - bevroren; Extra vierge olijfolie 50 g; Zout 1 snufje

Voor de vulling: Kersentomaatjes 350 g; Feta 50 g; Ruwe suiker 20 g; Extra vierge olijfolie 20 g; Basilicum naar smaak; Mosterd naar smaak; Zout naar smaak

Bereiding

Om de tomaten en feta tatin te bereiden, begint u met het bladerdeeg: voeg in een mixer de bloem toe, dan het ijswater 1, de olie 2 en het zout 3.

Maal tot u een homogeen mengsel krijgt 4. Breng het over op een werkblad en kneed het met de handen 5. Vorm vervolgens een bal 6 en laat het een uur in de koelkast rusten.

Snijd de tomaatjes doormidden 7 en breng ze op smaak met olie 8, rietsuiker 9 en zout. Meng om de ingrediënten te combineren.

Breng de tomaatjes over in een met bakpapier beklede vorm van 22 cm 10, met de snijkant naar boven. Haal de deegbal uit de koelkast en rol deze uit met een deegroller 11 tot een dikte van 2 mm. Prik het deeg in met een vork 12.

Smeer de hele oppervlakte in met mosterd 13. Bedek de vorm met het deeg, waarbij de ingesmeerde kant in contact is met de tomaatjes 14. Sluit de randen goed af en bestrijk de bovenkant met ei 15.

Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 200°C gedurende 25-30 minuten, totdat het deeg goudbruin is. 16. Zodra het uit de oven is, bedek de vorm met een serveerschaal 17 en draai om 18.

Garneer met verkruimelde feta 19 en basilicum 20. Uw tomaten en feta tatin is klaar om van te genieten 21!

Bewaring

U kunt de tomaten en feta tatin in de koelkast bewaren, afgedekt met folie of in een afgesloten bak, gedurende 2-3 dagen. Voor het serveren kunt u het lichtjes opwarmen in een warme oven om het bladerdeeg weer krokant te maken.

Advies

Dit gerecht leent zich voor eindeloze variaties: u kunt experimenteren met verschillende kruiden, olijven of kappertjes toevoegen voor extra zoutheid, of het verrijken met andere seizoensgebonden groenten.

Vond u deze combinatie lekker? Probeer het ook eens als hoofdgerecht met ons recept voor pasta met feta en geroosterde tomaatjes!

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.