Ingemaakte groentemix
De giardiniera is een van de bekendste en klassieke conserven, gemaakt met een mix van groenten en azijn die kunnen variëren afhankelijk van…
- Easy
- 37 min
- Kcal 64
Tuinsoep
421
Calories per serving
- Energy Kcal 421
- Carbohydrates g 48.4
- of which sugars g 7.3
- Protein g 10.5
- Fats g 20.6
- of which saturated fat g 3.06
- Fiber g 7.4
- Sodium mg 350
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Stel je een typische herfstdag voor waarop de zon snel verdwijnt. Misschien heb je ook een zware dag gehad en heb je even een moment voor jezelf nodig. Koken is bijna altijd het antwoord, en als we het over gezonde recepten hebben is dat natuurlijk extra fijn. Vandaag presenteren we jullie de tuinsoep, het typische comfortfood om van te genieten op zulke dagen. Een recept dat doet denken aan de Ingemaakte groentemix die je in elk seizoen kunt bereiden, zodat je producten uit andere seizoenen kunt proeven. De vele aanwezige groenten leveren waardevolle vitamines en mineralen om de dagen beter aan te kunnen en hebben een belangrijk pluspunt: de mogelijkheid om telkens te kiezen voor de groente van het seizoen! Je kunt de tuinsoep dus steeds laten inspireren door de smaken van het moment en een gezond gerecht op tafel zetten zonder in te leveren op smaak!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Rigatoni 200 g
- Wortelen 100 g
- Bloemkool 200 g
- Romanesco broccoli 200 g
- Selderij 100 g
- Sperziebonen 100 g
- Erwtjes 100 g
- Water 1 ½ l
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Laurier 2 bladeren
- Extra vierge olijfolie 50 g
421
Calories per serving
Bereiding
Om de tuinsoep te bereiden begin je met het schoonmaken van alle groenten: nadat je de wortels gewassen, geschild en van de uiteinden ontdaan hebt, snijd je ze in plakjes met behulp van een mandoline met een gekarteld mes als je dat wilt 1. Snijd vervolgens de bleekseldrijftengel in stukjes met een mes 2. Maak ook de twee koolsoorten schoon; nadat je de bloemkool doormidden hebt gesneden verwijder je het binnenste deel 3
en haal de roosjes eruit en verwijder ook hiervan de overtollige steel 4. Doe hetzelfde voor de romanesco 5. Was en snijd tenslotte alle sperziebonen: halveer of verdeel ze in 2 of 3 stukken, afhankelijk van hun lengte 6.
Verhit wat olie in een braadpan en voeg de groenten die klaar zijn voor de bereiding toe: voeg de wortels en selderij toe 7 en nadat je ze een paar minuten hebt aangebakken voeg je de bloemkool en de romanesco samen met de sperziebonen toe 8 en breng je op smaak met zout en peper 9
geurig gemaakt met laurierblad 10 en bedekt met water 11. Laat met de deksel op de pan 15 minuten op middelhoog vuur koken 12.
Voeg daarna de doperwten toe 13 en laat nog 15 minuten koken. Wanneer de groenten gaar zijn hoef je alleen nog de pasta in de pan te doen en deze samen met de groenten te koken 14; zorg er wel eerst voor dat er genoeg water is, zo niet voeg wat extra toe en wacht tot het kookt voordat je de pasta erin doet. Als alles gaar is is de tuinsoep klaar om geserveerd te worden 15!
Bewaring
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Radiatoren met groenten en saffraan
Radiatoren met groenten en saffraan zijn een gezond hoofdgerecht, nog smakelijker gemaakt door de toevoeging van saffraan. Ideaal voor een…
- Easy
- 45 min
- Kcal 395
Boerensoep
Boerensoep is een eenvoudig en voedzaam voorgerecht op basis van peulvruchten en groenten. Een recept uit de boerengastronomie, ideaal voor de winter!
- Very easy
- 1 h 45 min
- Kcal 571
Frankenstein Soep
De Frankensteinsoep is een hoofdgerecht rijk aan groenten voor kinderen, maar vermomd als monster om het gerecht leuker te maken!
- Very easy
- 1 h 50 min
- Kcal 327