Vegan banketbakkersroom
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 10 min
- Makes: persone
- Cost: Low
PRESENTATION
De vegan banketbakkersroom is een eivrije variant die de klassieke Banketbakkersroom in al je creaties kan vervangen. Of je nu hebt gekozen geen dierlijke producten te gebruiken of gewoon nieuwsgierig bent, laat je inspireren door de mogelijkheden van de vegan keuken en experimenteer met ingrediënten en aroma's die je anders misschien niet zou proberen: in dit recept hebben we rijstmelk en een snufje kurkuma gebruikt, die de typische gele kleur aan deze bereiding geven. De vegan banketbakkersroom is niet alleen geschikt om je favoriete zoetigheden zoals taarten en vlaaien te vullen, maar is ook heerlijk om met een lepel te eten, bijvoorbeeld vergezeld van koekjes of vers fruit. Een echt lekker extraatje om een maaltijd mooi af te sluiten of voor een verleidelijke koffiepauze.
Ben je op zoek naar vegan desserts? Probeer ook:
- INGREDIENTS
- Voor ongeveer 500 g crème
- Rijstmelk 400 g
- Suiker 90 g
- Maïszetmeel 55 g
- Kurkumapoeder 1 snufje
- Vanille-extract 1 theelepel
- Citroenschil naar smaak - biologisch
Bereiding
Om de vegan banketbakkersroom te bereiden doe je in een pannetje de suiker 1, het maïszetmeel 2 en een snufje kurkuma; het puntje van een theelepel is voldoende 3.
Voeg ook het vanille-extract toe en meng de poeders met een garde 4. Voeg de rijstmelk beetje bij beetje toe, blijf voortdurend roeren zodat er geen klontjes ontstaan 5. Zet het pannetje op het vuur op laag vuur en blijf roeren 6.
Voeg de rasp van een halve biologische citroen toe 7, let erop dat je niet het witte gedeelte meeneemt omdat dat erg bitter is. Roer 2 minuten 8, haal daarna de citroenschil met een zeef eruit 9.
Ga door met koken en blijf roeren totdat de crème net begint te koken 10. Zet dan het vuur uit en blijf de eerste minuten tijdens het afkoelen roeren 11. Schep de crème in een kom 12 en de vegan banketbakkersroom is klaar. Je kunt hem direct gebruiken of afgedekt met huishoudfolie op de crème bewaren in de koelkast.