Vegan brownie
- Energy Kcal 554
- Carbohydrates g 42.8
- of which sugars g 23.6
- Protein g 8.3
- Fats g 38.8
- of which saturated fat g 15.64
- Fiber g 3.5
- Sodium mg 204
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 6
- Cost: Average
PRESENTATION
Wie kan een heerlijke brownie met chocolade weerstaan? De intense pure chocoladesmaak gecombineerd met het krokante van de noten veroverde iedereen vanaf de eerste hap! Na de varianten Nutella Brownies en Brownies met witte chocolade, hier een even heerlijke optie: de vegan brownie! Geen eieren en boter in dit recept, maar avocado en kokosolie naast de onmisbare chocolade en een regen van krokante hazelnoten… de textuur van de vegan brownie zal natuurlijk anders zijn, maar wij hebben 'm al goedgekeurd! En jullie, zetten jullie 'm op jullie toplijst van favoriete vegan desserts zonder eieren?
Als je op zoek bent naar andere vegan desserts raden we je aan om eens te proberen:
- Vegan frambozentaart
- Vegan banketcrème
- Vegan vlechtbrood
- Vegan terrine met chocolade en pinda's en bosvruchten
- INGREDIENTS
- voor een bakvorm van 20x20 cm
- Avocado 300 g - (1 middelgroot)
- Pure chocolade 150 g
- Bloem type 00 150 g
- Hazelnootmeel 50 g
- Kokosolie 60 g
- Gepelde hele hazelnoten 50 g
- Muscovado suiker 50 g
- Bakpoeder 3 g
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om de vegan brownie te maken, hak eerst de pure chocolade fijn 1 en laat deze au bain-marie of in de magnetron smelten, laat hem daarna iets afkoelen. Verwijder de pit uit de avocado, schep het vruchtvlees eruit met een lepel 2 en prak het met een vork 3.
Doe in een grote kom de bloem (type 00) en het hazelnootmeel 4, voeg het bakpoeder toe 5 en mix met de elektrische garde, voeg daarna ook de muscovado-suiker toe 6.
Voeg het zout toe 7 en blijf mixen met de garde, giet vervolgens de kokosolie 8 en de gesmolten chocolade erin 9.
Voeg tot slot het avocado-vruchtvlees toe 10 en meng alles met de garde tot een homogeen mengsel. Bekleed een bakvorm of vierkante vorm van 20x20 cm met bakpapier en giet het beslag erin, strijk het glad met een spatel 11, verdeel daarna de grofgehakte hazelnoten over de bovenkant 12.
Bak in een voorverwarmde (niet-hetelucht) oven op 180°C gedurende 25 minuten 13. Haal de vegan brownie uit de oven en laat hem afkoelen 14 voordat je hem in blokjes snijdt 15!