Venere rijst met curry
- Energy Kcal 560
- Carbohydrates g 72.7
- of which sugars g 5.5
- Protein g 14.7
- Fats g 23.4
- of which saturated fat g 6.39
- Fiber g 6.7
- Cholesterol mg 23
- Sodium mg 750
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Heb je vrienden op bezoek en wil je ze verrassen met een gerecht vol exotische smaken? Wij hebben het perfecte recept voor je: venuserijst met curry. We kozen voor een aromatische rijst met een intense geur en een donkere kleur die het gerecht aan tafel spectaculair maakt, op smaak gebracht Curryrijst, een van de populairste specerijenmixen die met zijn diepe, magnetische smaak het gerecht onweerstaanbaar maakt. In deze geurige mix mocht kleur niet ontbreken, dus voegden we een flinke hoeveelheid doperwten toe, knapperig en heerlijk zoet, in perfecte harmonie met de smaken van het gerecht. Subtiel, verfijnd maar eenvoudig te bereiden... probeer venuserijst met curry en andere heerlijke varianten, zoals bijvoorbeeld:
- Glaasjes met Venere-rijst en zwaardvis
- Venuserijst met groenten
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Zwarte Venere rijst 320 g
- Erwtjes 200 g
- Kerrie 5 g
- Uien 50 g
- Selderij 30 g
- Wortelen 50 g
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Amandelschaafsel 40 g
- Grana Padano DOP 40 g - geraspt
- Boter 20 g
- Groentebouillon 1 l
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om venuserijst met curry te maken, bereid je een liter Groentebouillon, was, schil en hak dan bleekselderij, wortel en ui voor de soffritto 1. Verhit de olijfolie in een ruime pan, voeg het gesneden soffritto toe 2, laat het 5 minuten zacht worden en voeg daarna de venuserijst toe 3.
Laat de rijst een paar ogenblikken roosteren en voeg vervolgens de hete groentebouillon toe, een soeplepel per keer 4, wacht steeds tot de vloeistof is opgenomen voordat je meer toevoegt. Kook 10 minuten, voeg dan de curry toe 5, schenk meteen wat bouillon erbij en roer zodat de rijst de smaken opneemt, voeg vervolgens de doperwten toe 6 en kook nog 10–15 minuten verder, waarbij je steeds beetje bij beetje bouillon toevoegt tot de rijst gaar is. Breng zo nodig op smaak met zout en peper naar smaak.
Doe intussen de amandelen in een koekenpan 7 en rooster ze een paar minuten 8. Als de rijst gaar is, zet je het vuur uit en maak je de rijst romig door er boter door te scheppen 9,
de geraspte kaas 10, roer goed door zodat alles mengt en voeg dan de geroosterde amandelen toe 11. Serveer de venuserijst met curry goed heet 12.