Vierkleuren kaastruffels
- Energy Kcal 88
- Carbohydrates g 1.2
- of which sugars g 0.8
- Protein g 6
- Fats g 6.8
- of which saturated fat g 3.64
- Fiber g 0.4
- Cholesterol mg 20
- Sodium mg 96
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Makes: 50 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
We kennen ze in veel zoete varianten: de citroen truffels, met chocolade, met koffie... hier is een perfecte versie voor het zoute buffet: de vierkleuren kaastruffels! Heerlijk smakelijke snacks die eenvoudig en snel te maken zijn. Deze kleurrijke truffels, gemaakt van een mix van smakelijke kazen, worden gerold in maanzaad en sesamzaad, bieslook en zoete peper. Voeg deze vrolijke hapjes toe aan het menu van de feestdagen als aperitief of als voorgerecht, om uw tafel wat levendiger te maken... misschien samen met de hartige Arlecchino truffels, een smakelijke en even kleurrijke variant!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 50 balletjes
- Koemelk ricotta 200 g
- Grana Padano DOP 50 g - (om te raspen)
- Fontina 50 g
- Gruyère 50 g
- Gorgonzola 50 g
- voor het bedekken
- Sesamzaad 2 eetlepels
- Maanzaad 2 eetlepels
- Bieslook 2 eetlepels - om te hakken
- Chilipoeder 2 eetlepels - zoet
Voorbereiding
Om de kaastruffels te maken: verwijder de korst van de kazen die er een hebben en snijd de fontina en gruyère in stukjes 1. Plaats ze in een keukenmachine en hak ze fijn gedurende een paar minuten, voeg dan de ricotta, de gorgonzola en de geraspte Grana Padano DOP toe 2, en mix opnieuw gedurende twee minuten, totdat het mengsel een romig en homogeen uiterlijk heeft 3. Plaats vervolgens de verkregen room in een bakje met een deksel en zet het ten minste een paar uur in de koelkast.
Bereid vier kommetjes voor, waarin je afzonderlijk de gehakte bieslook, de maanzaadjes, de sesamzaadjes en de zoete chilipoeder (of paprika) plaatst.
Na de benodigde tijd, haal je het kaasmengsel uit de koelkast en met behulp van een theelepel neem je elke keer een hoeveelheid kaasmengsel om, met je handpalmen, balletjes te vormen die iets groter zijn dan een hazelnoot 4, die je afwisselend in de 4 eerder voorbereide kommetjes rolt 5.
Plaats de al voorbereide truffels op een serveerschaal of in leuke papieren bakjes 6.