Volkorenbroodjes met pijnboompitten
- Energy Kcal 223
- Carbohydrates g 37.2
- of which sugars g 2.6
- Protein g 7.8
- Fats g 4.8
- of which saturated fat g 0.79
- Fiber g 4.1
- Sodium mg 347
- Difficulty: Easy
- Prep time: 25 min
- Cook time: 15 min
- Makes: 8 pezzi
- Cost: Low
- Note inclusief rijsduur (3 uur)
PRESENTATION
Volkorenbroodjes met pijnboompitten zijn een lekker en origineel recept! Krokant vanbuiten en zacht vanbinnen, ze geven je tafel een rustieke touch en zijn perfect om van te genieten bij elke gelegenheid: bij het ontbijt of als tussendoortje met een zoete vulling, maar ook tijdens de lunch of het avondeten om broodmandjes te verrijken. Dankzij hun spiraalvorm zijn deze hapjes bovendien heel geschikt om een verjaardagsbuffet op te vrolijken – vul ze gewoon met je favoriete vleeswaren! Het is echt makkelijk om ze te maken en de geur vult je hele huis... zelfgemaakt is altijd het allerlekkerst, dus waarom begin je er niet meteen aan?
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Volkorenmeel 300 g
- Bloem type 00 100 g
- Gedroogde biergist 7 g
- Water 250 g - lauw
- Extra vierge olijfolie 1 eetlepel
- Suiker 10 g
- Fijn zout 7 g
- Pijnboompitten 50 g
Bereiding
Om de volkorenbroodjes met pijnboompitten te maken, los je eerst de gist op in het lauwwarme water 1 en voeg je de suiker toe 2. Roer met een theelepel zodat gist en suiker oplossen. Doe in een grote kom het volkorenmeel en het bloem (type 00) 3 en roer de twee meelsoorten met een lepel door elkaar.
Giet het water met de opgeloste gist in de kom 4 en begin met je handen te kneden. Voeg tijdens het kneden de eetlepel olie toe 5 en als laatste het zout 6.
Blijf nog even kneden, leg het deeg daarna op het werkblad en blijf hier kneden tot je een mooie, elastische en egale deegbal hebt 8. Doe het deeg in een met bloem bestoven kom, dek af met een vochtige doek 9 en laat ongeveer 2 uur rijzen; het deeg moet in volume verdubbelen.
Als het deeg gerezen is, pak je het deeg 10 en verdeel je het in 8 stukjes van 50 g 11. Vorm met je handen van elk stukje een rolletje 12,
druk het met je vingers plat 13 en strooi er pijnboompitten over 14. Rol het op 15
zodat je kleine broodslakjes krijgt 16. Herhaal dit voor alle stukjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat 17. Dek af met een doek 18 en laat de broodjes nog een halfuur rijzen.
Verwijder de doek 19 en bak de broodjes in een voorverwarmde oven met boven- en onderwarmte op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten. Haal de broodjes uit de oven als ze mooi gerezen, goudbruin en krokant aan de buitenkant zijn 20. Laat de broodjes afkoelen en vervolgens kun je ervan genieten 21.