Wortels in boter en yoghurt met gerookte kerrie
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Wortels: wortels behoren tot de meest gewaardeerde groenten vanwege hun zoetheid en veelzijdigheid. Voor wie niet tevreden is met de gebruikelijke bijgerechten, hebben we een eenvoudige en originele suggestie: wortels in boter en yoghurt met gerookte kerrie!
Wortels die Worteltjes in de pan in boter karamelliseren licht en krijgen extra diepte door de intense, aromatische kerrie. Om de pittige toets te balanceren, hebben we een snelle yoghurtsaus met honing toegevoegd die frisheid en romigheid brengt. De geroosterde sesamzaadjes geven tenslotte kleur en krokantheid, en maken het gerecht zowel visueel als qua smaak compleet.
Perfect bij vlees- of visgerechten of bij vegetarische alternatieven: wortels in boter en yoghurt met gerookte kerrie zijn een leuke, andere manier om groenten op een smaakvolle en aantrekkelijke manier te serveren!
Ontdek meer smakelijke bijgerechten met wortels:
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Wortelen 1 kg - (nog te reinigen)
- Kerrie 1 theelepel - gerookt
- Sesamzaad naar smaak
- Sesamzaad naar smaak - zwart
- Boter 60 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Peterselie naar smaak
- Voor de yoghurtsaus
- Natuurlijke witte yoghurt 150 g
- Acaciahoning 20 g
- Extra vierge olijfolie 10 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de wortels in boter en yoghurt met gerookte kerrie te bereiden, snijd eerst de uiteinden van de wortels, schil ze en snijd ze schuin in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik 1; je krijgt zo'n 750 g schoongemaakte wortels. Laat in een ruime koekenpan de boter smelten 2, voeg dan de wortels toe 3.
Bestrooi met zout 4, maal er peper over en kruid met de gerookte kerrie 5. Bak op middelhoog-hoog vuur 10–15 minuten, regelmatig roerend. Rooster intussen de witte en zwarte sesamzaadjes in een antiaanbakpan ongeveer 3 minuten 6.
Als de wortels gaar zijn 7, maak je de yoghurtsaus: doe de yoghurt en de honing in een kommetje 8, meng er vervolgens olie 9, zout en peper door.
Meng goed door elkaar zodat alles mooi gemengd is 10. Verdeel de yoghurtsaus over de bodem van de serveerschaal 11, voeg dan de wortels toe 12.
Werk af met de geroosterde sesamzaadjes 13 en het kookvocht van de wortels 14. Garneer met wat peterselieblaadjes en serveer je wortels in boter en yoghurt met gerookte kerrie 15!