Wortelsoep met kaneel

Name: Wortelsoep met kaneel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Wortelen 500 g; Aardappelen 250 g; Sjalot 4; Boter 20 g; Laurier 4 bladeren; Tijm 3 takjes; Kaneelpoeder 1 theelepel; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Water 1 l; Sjalot 2; Boter 20 g; Suiker 1 theelepel; Bieslook naar smaak

it en de fr es br

185

Calories per serving

Energy Kcal 185
Carbohydrates g 22.4
of which sugars g 13.1
Protein g 3.2
Fats g 9.2
of which saturated fat g 5.07
Fiber g 5.7
Cholesterol mg 25
Sodium mg 315

Difficulty: Easy
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Serving: 4
Cost: Low

PRESENTATION

De romige wortelsoep met kaneel heeft een zoete en delicate smaak en is gemaakt van wortels, aardappelen, sjalot en op smaak gebracht met kaneel.
De romige wortelsoep met kaneel is een heel lichte voorgerechtsoep en geschikt voor alle seizoenen; je kunt hem ook volledig zonder boter bereiden.
Om de romige wortelsoep met kaneel te garneren gebruik je sjalotten, fijngehakt en gekaramelliseerd in een pan met een theelepel suiker, en wat fijngehakte bieslook; als alternatief kun je deze crème ook serveren met wat slagroom.

Mis ook deze varianten niet:

Romige pompoenpuree
Venkelsoep

INGREDIENTS

185

Calories per serving

Ingrediënten: Wortelen 500 g; Aardappelen 250 g; Sjalot 4 -; Boter 20 g; Laurier 4 bladeren -; Tijm 3 takjes; Kaneelpoeder 1 theelepel -; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Water 1 l

Voor de garnering: Sjalot 2 -; Boter 20 g; Suiker 1 theelepel; Bieslook naar smaak

Bereiding

Voor het bereiden van de romige wortelsoep met kaneel: was, schil en snijd de wortels 1, de aardappelen 2 en de vier sjalotten 3 in stukjes.

Doe de groenten nu in een ruime pan 4 en voeg 1 liter water toe 5. Laat het geheel op laag vuur ongeveer een halfuur koken. Maak ondertussen een bosje van laurier en tijm door de takjes samen te binden met keukentouw en voeg dit toe aan de pan 6.

Als de groenten gaar zijn, verwijder je het kruidenbosje en pureer je ze met de staafmixer (of blender) 7 tot de soep een romige consistentie heeft. Breng op smaak met zout en peper 8 en voeg de kaneel toe 9.

Snijd de twee overgebleven sjalotten fijn 10 en laat 20 g boter smelten in een anti-aanbakpan 11. Bak het fijngesneden sjalotje een paar minuten in de boter 12,

voeg de suiker toe 13 en bak tot de sjalot licht gekaramelliseerd is. Zet de romige wortelsoep met kaneel terug op laag vuur; voeg 20 g boter toe en roer tot deze volledig is gesmolten, zet dan het vuur uit en schep de soep in borden. Garneer tenslotte met het gekaramelliseerde sjalotje 14 en wat fijngehakte bieslook 15. De romige wortelsoep met kaneel is klaar: serveer en geniet ervan terwijl hij nog warm is.

Bewaring

Je kunt de romige wortelsoep met kaneel in een luchtdichte bak in de koelkast bewaren gedurende 2-3 dagen.

Je kunt de romige wortelsoep met kaneel ook invriezen in een luchtdichte verpakking. Om hem te ontdooien haal je hem een paar uur voor de maaltijd uit de vriezer en laat je hem in de koelkast ontdooien.