Worteltaart met Limoncello

Om de worteltaart met limoncello te bereiden, begint u met het zeven van de bloem 1, gist 2 en baking soda 3. Zet ze apart, want u gaat ze geleidelijk aan het deeg toevoegen tijdens de bereiding van het beslag.

Giet vervolgens de bruine suiker in de kom van een mixer of in een normale kom als u een elektrische mixer gebruikt, en voeg de zonnebloemolie toe 4. Klop tot het mengsel redelijk homogeen is 5, voeg dan één voor één de eieren toe 6.

Neem de bloem, de gist en de baking soda die u aan het begin heeft gezeefd en voeg ze geleidelijk toe aan het mengsel 7, voeg ook 2 snufjes zout toe. Wanneer het mengsel goed gemengd is 8, giet de limoncello erbij 9.

Voeg ook de geraspte citroenschillen toe aan het mengsel 10, laat het een paar seconden mengen en stop dan met de mixer of elektrische klopper. Rasp dan de wortelen 11 en voeg ze toe aan het mengsel, meng alles met een spatel 12.

Boter en bloem nu een tulbandvorm met een diameter van 23 cm en een hoogte van 9 cm. Giet het mengsel in de vorm 13 en bak in een voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 70 minuten (als u een convectieoven gebruikt, bak op 160° voor 60 minuten). Bak tot de bovenkant mooi goudbruin is 14, in ieder geval voordat u hem uit de oven haalt, doe de satéprikker-test. Als de taart te donker wordt aan de bovenkant tijdens het bakken, dek deze dan af met een vel aluminiumfolie en ga door met bakken. Wanneer klaar, haal hem uit de oven en stort voorzichtig. U kunt uzelf helpen met een mes langs de randen van de vorm. Laat het afkoelen op een rooster 15.

Intussen bereidt u het glazuur: verwarm het water en de limoncello in de magnetron, voor ongeveer een minuut op volle kracht of in een pannetje. Giet in een kom de gezeefde poedersuiker, voeg het warme water en de limoncello toe (16-17) en roer goed met een lepel om de klontjes op te lossen 18.

Wanneer de taart is afgekoeld, houd deze dan op het rooster en laat het glazuur eroverheen lopen met behulp van een lepel 19. Decoreer vervolgens het oppervlak met gekonfijte citroenschillen 20 en uw worteltaart met limoncello is klaar om te worden geserveerd en genoten 21!