Zachte appeltaart
- Energie Kcal 482
- Koolhydraten g 90.9
- waarvan suikers g 52.8
- Eiwitten g 12.8
- Vetten g 7.4
- waarvan verzadigde vetzuren g 3.81
- Vezels g 2.8
- Cholesterol mg 122
- Natrium mg 230
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 25 min
- Kooktijd: 60 min
- Portie: 8
- Kosten: Zeer laag
- Notities
PRESENTATIE
De zachte appeltaart is een huisgemaakt, zacht en verrukkelijk dessert, perfect voor ontbijt en het dagelijkse tussendoortje. Van appels bestaan er ontzettend veel rassen, waardoor iedereen het ermee eens kan zijn, net als met appeltaarten, maar we zijn ervan overtuigd dat dit één van de lekkerste is die je ooit hebt gebakken omdat hij heerlijk luchtig is! Deze variant is een appeltaart zonder boter; het beslag wordt extra zacht door de toevoeging van ricotta, zodat je hem meteen wilt aansnijden zodra hij uit de oven komt... nog warm! Men zegt dat een appel per dag de dokter wegjaagt: wij onderschrijven dat gezegde en versterken het met onze zachte appeltaart!
Probeer ook deze heerlijke varianten:
- Appeltaart met waaiervormige appelplakjes
- Romige appeltaart
- Appeltaart met mascarpone
- Appeltaart met Nutella
- Lichte appeltaart
- Appeltaart met water
- Appel en Wortel Taart
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor een bakvorm van 28 cm diameter
- Bloem type 00 400 g
- Appels 400 g
- Koemelk ricotta 300 g - op kamertemperatuur
- Eieren 220 g - op kamertemperatuur (ongeveer 4)
- Ruwe suiker 175 g
- Suiker 175 g
- Volle melk 100 g - op kamertemperatuur
- Bakpoeder 16 g
- Limoen 1
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om de superzachte appeltaart te maken begin je met het zeven van de ricotta op kamertemperatuur in een zeef boven een kom 1, voeg dan de rietsuiker toe 2 en rasp de limoenschil 3, bewaar de limoen omdat je later ook het sap nodig hebt. Meng het geheel en zet opzij.
In een andere kom klop je de eieren 4 met een snufje zout en de tafelsuiker 5 met een mixer enkele minuten totdat het mengsel iets luchtig is. Voeg daarna het ricotta-suikermengsel lepel voor lepel toe 6, zodat de ingrediënten goed kunnen worden opgenomen. Als het vorige deel nog niet volledig is opgenomen, wacht dan met het toevoegen van de volgende lepel.
Zift de bloem samen met het bakpoeder in een kom 7 en voeg ook dit lepel voor lepel toe terwijl de mixer nog draait 8. Het beslag zal op dat punt vrij stevig zijn, dus maak het los door de melk op kamertemperatuur in een dunne straal toe te voegen 9.
Zet de mixer uit en bereid de appels voor. Schil ze, verwijder het klokhuis 10 en snijd ze vervolgens in stukjes van 1–2 centimeter 11 en verzamel ze in een kom. Pak de bewaarde limoen en snijd hem doormidden 12.
Pers het sap eruit 13. Giet het direct over de appels 14 zodat ze hun lichte kleur behouden. Meng de appels en voeg ze toe aan het beslag 15.
Hoe een cakeblik met bakpapier bekleden een bakvorm van 28 cm diameter met bakpapier, giet het beslag voorzichtig in de vorm 16 en strijk het glad met een spatel of draai de vorm op het werkvlak zodat het deeg gelijkmatig verdeeld wordt 17. Bak de zachte appeltaart in een voorverwarmde oven met boven- en onderwarmte op 180° gedurende 60 minuten (160° gedurende 50 minuten bij hetelucht). Als het oppervlak te donker wordt, dek de taart na 40 minuten af met aluminiumfolie. Haal de taart uit de oven 18 en laat hem licht afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en op een rooster legt om volledig af te koelen. Je kunt de zachte appeltaart bestrooien met poedersuiker bij het serveren!