Zachte broodjes met ansjovis
- Energy Kcal 156
- Carbohydrates g 29.8
- of which sugars g 1.1
- Protein g 4.5
- Fats g 2.1
- of which saturated fat g 0.33
- Fiber g 1.4
- Sodium mg 154
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 13 pezzi
- Cost: Low
- Note + 2 uur rijzen
PRESENTATION
Wat een voldoening als er uit de oven kleine broodhapjes tevoorschijn komen die je met je eigen handen hebt gemaakt. Met deze zachte broodjes met ansjovis geven we je een recept met net dat beetje extra: zachte broodslakjes verrijkt met ansjovisjes in olie die je bereiding zoutigheid en smaak zullen geven. Deze smakelijke broodjes zijn perfect voor de borrel dankzij hun subtiel uitgesproken smaak. Samen met die met Panini met raapstelen en die met Broodjes met gedroogde vijgen, vormen de zachte ansjovisbroodjes een mooi trio in het broodmandje!
Probeer ook de broodjes met olie en Bierbroodjes, om steeds een ander brood op tafel te zetten!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 13 stuks
- Bloem type 0 500 g
- Water 250 g
- Ansjovis in olie 30 g
- Verse bakkersgist 12 g
- Suiker 1 theelepel
- Fijn zout 1 theelepel
- Zaadolie naar smaak
Bereiding
Om de zachte ansjovisbroodjes te maken begin je met het verkruimelen van de gist in een kom, giet het water op kamertemperatuur 1 en de suiker 2 erbij. Los alles goed op met een vork 3
en schep alles in de kom van de standmixer. Voeg vervolgens de bloem 4, het zout 5 en de ansjovisfilets, oftewel alici, uitgelekt van de olie toe 6.
Plaats de haak 7 en zet de standmixer ongeveer 5 minuten aan of totdat alle ingrediënten goed zijn samengekomen 8. Haal het deeg op het werkblad en kneed nog even tot je een gladde bal hebt 9.
Doe het deeg terug in de kom van de standmixer en dek af met plasticfolie 10. Laat ongeveer 2 uur rijzen, totdat het volume is verdubbeld 11. Neem vervolgens porties van ongeveer 60 g deeg, in totaal krijg je ongeveer 13 stuks 12.
Vorm rolletjes van ongeveer 20 cm 13 en draai ze vervolgens strak om zichzelf heen 14 totdat je een slakvorm hebt gevormd 15.
Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier en bestrijk ze met wat zonnebloemolie 16. Dek af en laat nog 15 minuten rusten 17. Verwarm intussen de oven voor op 180°C en bak de zeebroodjes ongeveer 20 minuten 18.